Предлагаю недельное меню для диабетика с учетом российских продуктов и сезонности. Блюда подобраны с низким гликемическим индексом (ГИ), сбалансированы по белкам, жирам и углеводам.
Понедельник
- Завтрак:Омлет с шампиньонами и помидором + ржаной хлеб (1 кусочек).
- Обед: Щи из свежей капусты (без картофеля) + салат из квашеной капусты с луком и растительным маслом.
- Ужин:Запеченная куриная грудка с брокколи и цветной капустой.
---
Вторник
- Завтрак:Гречневая каша + творог (5% жирности) с зеленью.
- Обед: Суп из тыквы с курицей + салат из свеклы (отварной) с грецкими орехами и оливковым маслом.
- Ужин: Треска, запеченная с лимоном и кабачками.
---
Среда
- Завтрак: Овсяная каша на воде с ягодами (малина, смородина) + горсть миндаля.
- Обед:Говядина, тушенная с морковью (можно добавить сильдерей для гарнира) + салат из огурцов и помидоров.
- Ужин: Творожная запеканка с яблоком (без сахара, можно с корицей).
---
Четверг
- Завтрак: Сырники из нежирного творога (в духовке) + несладкий йогурт.
- Обед: Куриные котлеты на пару + тушеная стручковая фасоль + салат из редьки с растительным маслом.
- Ужин: Рыбные тефтели (из щуки или минтая) + салат из морской капусты.
---
Пятница
- Завтрак: Яйцо всмятку + запеченная тыква (ломтики) + ржаной тост.
- Обед: Борщ без картофеля (с нежирной говядиной) + салат из свежих овощей с зеленью.
- Ужин: Индейка, запеченная с брюссельской капустой и морковью.
---
Суббота
- Завтрак: Перловая каша с тушеными овощами (кабачок, перец ).
- Обед: Рыбный суп (из горбуши или трески) + салат из огурцов и укропа со сметаной (10%).
- Ужин:Фаршированные перцы с фаршем из индейки и гречкой.
---
Воскресенье
- Завтрак:Творог с зеленью и льняными семечками + чай с имбирем.
- Обед: Тушеная крольчатина с томатами и луком + салат из капусты и моркови.
- Ужин: Запеченные баклажаны с чесноком и греческим йогуртом.
---
Важно:
- Фрукты:Выбирайте несладкие (яблоки, груши, грейпфрут) — 1 шт. в день.
- Хлеб: Только цельнозерновой или ржаной (до 2 кусочков в день).
- Сахарозаменители:Стевия, эритритол — в умеренных количествах.
- В салаты можно добавлять Авокадо, может для кого то дороговато, как недавно написали в комментариях, но очень полезно. И не забывайте, диабетик на многом экономит: сахар, выпечка, сладости, поэтому , я считаю, может позволить себе что то другое.
Перед изменением рациона проконсультируйтесь с эндокринологом или диетологом!