С каждым годом статистика отмечает неуклонный рост интереса к винам. И вместе с ним растет и число людей, желающих разобраться в этом вопросе чуть больше, чем «красное к мясу, белое к рыбе». Мы хотим пожелать удачи всем, кто решил осилить этот путь, и дать 5 полезных советов.
1. Упрощайте
Не поддавайтесь соблазну начать изучение мира вина со сложных образцов. Лучше всего начинать знакомство с вин, произведенных из одного сорта винограда, так называемых, моносортовых. Красных или белых – решать вам, но традиционно считается, что все начинается с красных полусладких, затем переходят на красные сухие, и уже после - на сухие белые. Дегустации вин из 100% одного сорта, например, таких, как наше Каберне, сделанного из винограда каберне совиньон или 21, в котором присутствует только бастардо магарчский, помогут вам лучше понять ароматический и вкусовой профиль сорта.
2. Записывайте
Не надейтесь на свою память, заведите блокнот, куда будете записывать все понравившиеся вам вина. Во-первых, вы довольно быстро забудете, какое вино вам понравилось и не сможете найти его на полке магазина. А уже если оно визуально отличается от других вин этого же производителя только названием, своим или сорта, то провал обеспечен.
Во-вторых, записывая свои впечатления от дегустации того или иного вина, вы довольно скоро увидите закономерность, какие вина вам нравятся и почему.
3. Экспериментируйте
Если вы на самом деле хотите разобраться в тонкостях и хитросплетениях вин – постоянно пробуйте новые. Не нужно из раза в раз покупать одно и то же. Вам достаточно 3-4 раза в год перепробовать образец, чтобы запомнить. А вот постоянно дегустировать другие вина - обязательно. Таким образом вы развиваете свои рецепторы и учитесь не только различать вкусовые нюансы, но и пополняете своеобразную личную «библиотеку» ощущений.
4. Проверяйте!
В век интернета добыть любую информацию несложно. Гораздо сложнее убедиться в ее истинности. Вина это касается в полной мере. Нельзя сказать, что тематических блогов, посвященных вину очень много. Но достаточно для того, чтобы к любой информации относиться настороженно. Поэтому выбирайте блоги специалистов, имеющих вес в винном мире, производителей вина и крупных импортеров и дистрибуторов. И не забывайте помимо страниц интернета листать старые добрые книги. Литературы, посвященной вину сейчас достаточно, с самой разной подачей. От сугубо научной, до популярной, инфографики и записей личных впечатлений.
5. Погружайтесь
В таком деле, как получение знаний о вине, без единомышленников обойтись дольно просто, но все же постарайтесь завести знакомых из винной сферы. Беседуйте с кавистами в винотеках, сомелье в ресторанах. Посещайте по возможности винные салоны, где вы сможете не только попробовать несколько десятков образцов вина за раз, но и послушать лекции профессионалов и познакомиться с такими же винными неофитами. Подпишитесь на рассылки виноторговых компаний и бутиков. Так вы будете узнавать о скидках на вина, что, согласитесь, приятно, дегустациях – мы в фирменном бутике Джаннет периодически проводим клиентские дни – и о ужинах с винами, что позволить расширить свои познания о гастропейринге – принципах сочетания блюд и вин.
#вино #советпрофи #новичок #лайфхак