Постный салат из булгура, киноа и чечевицы с хрустящими добавками, медовой тыквой и пикантной лимонной заправкой – очень сытный, яркий и полезный. Вы можете взять и другие крупы, однако мы неслучайно выбрали эти: именно в них содержится наибольшее количество растительного белка, который необходим, если вы не употребляете мясо.
Вам понадобится:
Булгур 1 чашка*
Киноа 1.5 чашки
Чечевица зелёная 1 чашка
Тыква 300 г
Масло растительное 2 ст.л.
Мёд 2 ст.л.
Перец чили по вкусу
Цедра апельсина
Лук красный 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лук зелёный 3 пера
Клюква сушёная 4 ст.л.
Изюм 3 ст.л.
Гранат зёрна 4 ст.л.
Орехи 4 ст.л.
Перец сладкий 1 шт.
Кинза 2 ст.л.
Мята 2 ст.л.
Петрушка 2 ст.л.
Заправка
Цедра лимона 1 ст.л.
Соль 0.5 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Горчица дижонская 2 ч.л.
Лимонный сок 125 мл
Масло оливковое 160 мл
*чашка 240 мл
(заказать все продукты для приготовления)
Как приготовить:
1. Подготовьте все ингредиенты. Булгур, киноа и чечевицу сразу поставьте варить.
2. Порежьте тыкву дольками или кубиками, смешайте с солью и кайенским перцем. Выложите на противень, полейте медом и посыпьте апельсиновой цедрой.
3. Выложите к тыкве порезанный дольками красный лук и чеснок (2 зубчика). Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.
4. Для заправки смешайте сок и цедру лимона, давленный зубчик чеснока, 0.5 ч.л. соли, дижонскую горчицу и растительное масло (можно взять оливковое или виноградное).
5. Перемешайте крупы с орехами, клюквой, порезанной зеленью и сладким перцем, смешайте с заправкой. Выложите салат на блюдо и сверху разложите запеченные овощи. По желанию можно украсить зернами граната.
Понравился рецепт? Тогда подписывайтесь на наш канал!
У нас всегда найдется что-то интересное, например:
Тыква: 7 причин добавить её в рацион этой осенью
Яичница в тыкве: согревающий осенний завтрак
Продукты-друзья и продукты-враги для вашего сердца
Фаршированные перцы: новый рецепт с булгуром и фетой
Творожная запеканка с вермишелью - нежнее вы не ели
Картофельное печенье: простой рецепт на любой случай
Разгрузочный салат: простой рецепт для худеющих
Куриные котлетки - просто 💣, от них в восторге и взрослые, и дети
Сырное печенье на кефире: простой рецепт на каждый день
Топ-5 бобовых для здорового и сбалансированного рациона
Яичница в лаваше: вкусный завтрак для выходных и будней
Правда и мифы о пользе яблок: 7 интересных фактов