7286 подписчиков

Салат с крупами и тыквой: сытный вегетарианский рецепт

5 октября 20225 окт 2022

1 мин

Оглавление

Вам понадобится:
Как приготовить:
У нас всегда найдется что-то интересное, например:

Постный салат из булгура, киноа и чечевицы с хрустящими добавками, медовой тыквой и пикантной лимонной заправкой – очень сытный, яркий и полезный. Вы можете взять и другие крупы, однако мы неслучайно выбрали эти: именно в них содержится наибольшее количество растительного белка, который необходим, если вы не употребляете мясо.

Вам понадобится:

Булгур 1 чашка*
Киноа 1.5 чашки
Чечевица зелёная 1 чашка

Тыква 300 г
Масло растительное 2 ст.л.
Мёд 2 ст.л.
Перец чили по вкусу
Цедра апельсина
Лук красный 1 шт.
Чеснок 2 зубчика

Лук зелёный 3 пера
Клюква сушёная 4 ст.л.
Изюм 3 ст.л.
Гранат зёрна 4 ст.л.
Орехи 4 ст.л.
Перец сладкий 1 шт.
Кинза 2 ст.л.
Мята 2 ст.л.
Петрушка 2 ст.л.

Заправка
Цедра лимона 1 ст.л.
Соль 0.5 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Горчица дижонская 2 ч.л.
Лимонный сок 125 мл
Масло оливковое 160 мл

*чашка 240 мл

(заказать все продукты для приготовления)

Как приготовить:

1. Подготовьте все ингредиенты. Булгур, киноа и чечевицу сразу поставьте варить.

2. Порежьте тыкву дольками или кубиками, смешайте с солью и кайенским перцем. Выложите на противень, полейте медом и посыпьте апельсиновой цедрой.

3. Выложите к тыкве порезанный дольками красный лук и чеснок (2 зубчика). Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

4. Для заправки смешайте сок и цедру лимона, давленный зубчик чеснока, 0.5 ч.л. соли, дижонскую горчицу и растительное масло (можно взять оливковое или виноградное).

5. Перемешайте крупы с орехами, клюквой, порезанной зеленью и сладким перцем, смешайте с заправкой. Выложите салат на блюдо и сверху разложите запеченные овощи. По желанию можно украсить зернами граната.