Каберне совиньон – самый популярный в мире красный сорт, естественный гибрид каберне франа и совиньон блана. Родиной сорта считается Бордо, где он известен с начала XVII века. Виноделы любят его за внутреннюю силу, урожайность и неприхотливость. Благодаря своей высокой танинности он способен придавать вину жесткую структуру.
Составляет основу «бордоского бленда», где вы можете узнать его по ароматам черной смородины, вишни, специй, графита, цветов и пряных трав. Стилистическим образцом для большинства виноделов служат именно великие вина Бордо, мощные, элегантные, выдержанные в дубе. Каберне совиньон отлично выдерживается в дубе, идеальной бочкой для него считается бордосский баррик объемом 225 литров.
Если вы хотите знать о каберне совиньоне больше, вам, конечно, стоит попробовать бордоские grand cru. Выдающихся результатов достигли в работе с сортом и виноделы Калифорнии. У калифорнийских каберне есть свои особенности: хоть они и позиционируются как моносортовые, однако, по закону, в их состав может входить до 25% других сортов. Впрочем, каберне совиньон с успехом делают по всему миру – от Чили и Аргентины до Италии и Греции. Отличные результаты сорт показывает в Краснодарском крае и Крыму.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
#Афиша #События
