Кто любит картофельное пюре?
Мы очень!
Однажды я уже рассказывала, как снизить калорийность картофельного пюре добавляя разные овощи, которые, кстати, еще и на цвет пюре влияют.
Сегодня о добавках, которые сделают картофельное пюре более изысканным и вкусным, калории считать сегодня не будем.
Если вы про калории, то вам в статью выше!
В качестве предисловия несколько принципов, которыми стоит руководствоваться, чтобы пюре было вкуснее:
- Оставляйте в кастрюле часть воды, в которой варился картофель.
- Заливайте готовый картофель кипящим молоком с растворенным в нем сливочным маслом.
- Используйте молоко повышенной жирности или замените его сливками.
- Давите картофель толкушкой, насадка для картофельного пюре у погружного блендера меняет текстуру пюре, делая его липким и тягучим, но кто-то любит именно такое, о вкусах спорить не будем.
🔥🔥🔥 Попробуйте добавки,
которые кардинально изменят вкус картофельного пюре:
- зажаренный шпик со сметаной
- жареный лук
- укроп
- грибной фарш,
- сыр
- яйцо
- шпинат
Добавки помогают разнообразить классическое пюре, внося тем самым разнообразие в меню.
И, конечно, сегодня будет рецепт, как же без него!
В Ирландии не была, хотя начитавшись художественной литературы мечтала там побывать, уж очень красивая там природа.
Так и не сложилось.
Но попробовать ирландскую кухню можно и дома.
Основным продуктом питания в Ирландии и неотъемлемой частью
ее культуры является картофель!
Вот очень простой рецепт картофельного пюре по-ирландски - ЧАМП!
Нам очень нравится. Название тоже 😉
Дополнительно нужен только зеленый лук, который сейчас можно и нужно взращивать на подоконнике в цветочном горшке или просто в воде.
Немного манипуляций и на выходе не привычное картофельное пюре.
Ингредиенты:
- картофель - 1 кг
- зеленый лук - 100 г (по вкусу)
- жирное молоко или сливки 10% - 200 мл
- сливочное масло - вовнутрь и для подачи
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
✔️ Картофель тщательно, не очищая порезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности.
Воду слить.
✔️Зеленый лук помыть, мелко порезать.
✔️ В другой кастрюле вскипятить молоко со сливочным маслом.
Опустить нарезанный зеленый лук в кастрюльку с молоком.
Довести до кипения и варить на маленьком огне, пока лук не станет мягким.
✔️ Слегка остывший картофель очистить руками от кожуры, отправить в кастрюлю с луком и молоком.
Довести до кипения и помять в пюре.
Приправить солью и перцем, перемешать.
✔️ Выложить на порционную тарелку, в центре сделать углубление, положить в него кусочек сливочного масла.
Ой, ну что кусочек масла! Конечно, я добавляю больше, гораздо больше!
Учитывая любовь к картофелю в Ирландии, когда-нибудь я вас познакомлю с другими блюдами:
КОЛКАННОН - это тоже пюре, но с капустой, луком и приправами в виде запеканки.
БОКСТИ - оладьи из тёртого картофеля.
ФАДЖ - ирландский картофельный хлеб.