У пчеловодов сейчас разгар сезона, майский мед уже собрали. Он очень насыщенный, потому что природа просыпается от зимы, и она через цветы отдает все жизненные силы и соки, которые заложены в земле. В этот период пчелы облетают все первоцветы и цветущие плодовые деревья в округе, получается микс.
За счет такого разнообразия, в продукте максимум полезных макро и микро элементов. Когда отцветают майские цветы, то зацветает липа, а липовый мед считается одним из самых полезных. Но тут есть один нюанс, главное чтобы вместо натурального меда не купить подделку.
Вот на что идут недобросовестные производители. Схема первая, освежить, берут прошлогодний засахаренный продукт и греют на водяной бане.
После этого он становится жидким и выглядит, как только что собранный. Вторая схема, увеличить объем, на ложку меда кладут десять ложек патоки. Внешней разницы нет, а вот себестоимость. Как вы понимаете, уменьшается в десять раз.
На самом деле вариантов много, в хороший мед добавляют плохой, подмешивают крахмал, разбавляют водой, а иногда вообще делают мед без меда, глюкозно-фруктозные сиропы соединяют с загустителями, красителями и ароматизаторами.
По вкусу даже опытные дегустаторы не всегда могут распознать фальсификат, но есть внешние признаки, которые подделать невозможно. Мед не должен расслаиваться, масса должна быть однородной. Если перевернуть банку, то натуральный, свежий мед будет равномерно перетекать, образуя два воздушных пузыря, большой и маленький.
Это обозначает, что в нем нет никаких добавок, и конечно же запах. Должен быть запах именно меда, и даже майский цветочный мед не пахнет цветами, он должен пахнуть медом, и больше ничем.
А вот закристаллизованного продукта опасаться ненужно. Да, это значит, что ему больше шести месяцев, но полезные свойства никуда не деваются. Другое дело если мед прошлогодний и жидкий, такого полно в супермаркетах, профессионалы подозревают, что такой мед разогревали.
Если мед нагреть до 40 градусов, то полезные свойства не исчезают, есть такой прибор, называется декристаллизатор, при помощи которого можно добиться такого состояния. Правда узнать, соблюдал ли производитель технологию, можно только по вкусу.
Перегретый мед отдает карамелью. Еще проверяется мед на тягучесть, когда переливаете мед, то он должен течь ровной струйкой без прерываний и ложиться горочкой.
Ещё один тест, капаем мед на бумагу и поджигаем, если в меде содержится сахар, то о при соприкосновении с огнем он должен побуреть или загореться, а натуральный мед не горит.
Таким образом, можно проверить любой мед, как старого урожая, так и нового. А какие способы проверки меда знаете вы? Давайте обсудим в комментариях.
Если вам понравилась, ставьте лайк и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен - «Семья Козырь»
Спасибо, что дочитали данную статью до конца!
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓