На сегодняшний день дистиллерия Aultmore принадлежит шотландской компании John Dewar & Sons, которая, в свою очередь, принадлежит Bacardi. Aultmore расположена в регионе Speyside (город Кит, графство Банфшир), начала производить виски с 1897 года. Архитектором дистиллерии был Александр Эдвард, он же проектировал Craigellachie. В настоящее время Aultmore имеет всего две пары перегонных кубов. Годовой объём производства чистого спирта за прошлый 2021 год составил три миллиона двести тысяч литров.
Большая часть спиртов Олтмора уходит на изготовление купажей Dewar’s. На Aultmore не разливают виски по бутылкам. Свежие спирты увозят в Cambus. Это бывшая дистиллерия, которая функционирует как склад и разливочная линия. На сегодняшний день Cambus принадлежит алкогольной корпорации Diageo.
Aultmore 12 YO официально выпускается с 2004 года. Этот виски разливается при крепости 46% алкоголя без холодной фильтрации и коррекции цвета. Созревает не менее 12 лет в рефильных бочках из-под бурбона.
Tasting notes 🥃
- тело довольно подвижное, хотя и 46%, по плотности среднее. Цвет светло соломенный.
- аромат сладкий и сухой, свежий и одновременно тяжеловатый, душистый. На первом носе глазированные конфеты, ароматный мёд, полевые цветы и кокосовая стружка. По мере раскрытия: свежая ванильная булка, песочное печенье с лимоном, земляные, пивные и травянистые оттенки. При глубоком погружении носа в бокал чувствуются нашатырные и аптечные мотивы (аспирин, витамины группы В, аскорутин).
- вкус ощутимо маслянистый, плотный, медово-цветочно-перечный с фруктовой кислинкой и горечью лимонной цедры. Спокойный, ровный и дружелюбный для 46%. Можно даже сказать, что он мягкий. Знаю, как у некоторых рябит в глазах от этого слова, при этом, все прекрасно понимают, что имеется в виду. Также присутствуют хлебные мотивы.
- финиш средненький. Немного греет вначале, сухой, перчёный, цитрусовый (цедра лимона) с пивными и аптечно-микстурными мотивами. В завершении поджаренная хлебная корка и обугленное дерево. Оставляет короткий маслянисто-сливочный шлейф.
Качественный, выверенный и гармоничный виски. Плотный, маслянистый, немного тяжеловатый, в то же время, довольно питкий. К нему даже как-то придираться не хочется. Но если надо, то есть два замечания: во-первых, аптечка тут лишняя, во-вторых, у этого виски слишком высокая цена. В настоящий момент встретить Aultmore 12 YO в продаже по цене меньше пяти тысяч - большое везение. Хотелось бы видеть этот виски хотя бы за 3,5-4 т.р. Место Aultmore 12 YO в рейтинге не торфяных солодовых виски можно узнать тут.
83,5/100