1362 подписчика

Клубничка из СССР

2 июня 20242 июн 2024

2 мин

Отвлечёмся на минутку от политических и прочих битв. Расскажу о клубнике и начавшемся сезоне её заготовки.

Этот рецепт выстрадан мной и моей семьёй в течение нескольких (примерно трёх с половиной) десятилетий. Я иногда зимой или весной открываю баночку и приговариваю её всю разом к высшей кулинарной мере - через съедение.

Так исторически сложилось, что с продуктом меня познакомила Ангелина Михайловна Вовк, мамина знакомая (вы не ошиблись, она тогда была в зените славы и работала на Центральном телевидении), к которой я забежал в гости, когда оказался в Москве в конце марта 1979 года. Принимал участие во Всесоюзном школьном литературном фестивале, в тот год - посвящённом В.В.Маяковскому. Не суть.

В общем, тогда она меня угостила оладушками с клубникой, протёртой с сахаром. Потрясающая вещь. Запомнил навсегда. Я тогда частенько встречал аналогично приготовленную клюкву (родители баловали, когда привозили из командировок. В Забайкалье клюква не растёт. И, кстати, клубника тоже. Немного на Байкале, в 800 километрах от Читы. Оттуда и возят в конце июля пару недель - успевай наесться, климат суров).

Клубника не только вкусная, но и полезная. В виде варенья или джемов может сохраняться долго, но термообработка убивает половину витаминов и меняет вкус. А как сохранить вкус и полезность? Правильно. Криоконсервация. С этим открытием мы увидели целую систему преимуществ. Экономия времени. Экономия сахара.

Итак, рецепт:

Берём банки, желательно с винтовыми крышками, моем.

Перебираем клубнику, отрывая хвостики. Сортируем на красивую и некрасивую - примерно 1:1. Моем.

Красивую раскладываем в банки, примерно до 1/2-2/3 объёма, по желанию.

Некрасивую смешиваем с сахаром 1 кружку на 1 кружку, взбиваем миксером до однородной массы.

Взбиваем. Контролируем растворение сахара.

Ставим в морозилку. Фсё.

Храним в морозильнике. В Сибири - до ноября, дальше можно на балконе. В компании с пельменями.

Принимать в любых количествах. В кашу, на хлеб с маслом, напрямую ложкой перорально. Можно дать растаять. А можно ковырять в смысле фруктового льда. С водой разводить - тоже чудесно. Ну и для особых ценителей - ледяные ягодки в специальные напитки.

Варить не надо = экономия времени. Витамины и вкус свежей клубники - на месте. Сахара получается 1/4, вместо 1/2 - калорийность ниже. Кругом польза.

Попробуйте прямо сейчас. Немного, в тестовом режиме. Как оцените - приступайте к массовым заготовкам.

Всех обнял.

Читаем ещё:

О Красной площади и России

Истинный ариец. Характер нордический, тундра.

Пентагон: проблемы с интеллектом - от естественного к искусственному

Арифметика РСМД

Миллиарды пытаются украсть. И всё никак...

Европа: Евросоюзность

Про российскую экономику и её перспективы

Смертельные игры