Рецепт воздушного безлактозного пп мороженого без сахара, которое не кристаллизуется и не "дубеет" 🍧 Самое время наготовить кучу мороженного, чтобы в жару его только есть и не готовить!
КБЖУ: 91/5/6/4
В списке ингредиентов прикрепила ссылки (выделено синим) на покупку проверенных и наиболее выгодных "сложных" продуктов о которых у многих возникают вопросы: "Что это такое?", "А где купить?", "У нас такого не продают!"
Ингредиенты на 12 формочек:
- Черника 150 г. (любые ягоды и фрукты)
- Желатин 8 г. + вода 40 г.
- Кокосовые сливки 150 г. (или молоко от 17% ж.)
- Ксантановая камедь 2 г.
- Альбумин 15 г.+ вода 90 г. (или 3 яичных белка 1С)
- Аллюлоза 50 г.
- Лимонная к-та (щепотка)
Способ приготовления:
0️⃣ Желатин замочить в воде на 15 мин.
1️⃣ Ягоды превратить в пюре, слегка нагреть и добавить набухший желатин.
2️⃣ Соединить эту массу с кокосовыми сливками и камедью. Пробить блендером.
3️⃣ Яичный белок (или альбумин и воду) слегка взбить миксером, добавить аллюлозу, лимонную к-ту и взбивать до пышной устойчивой пены, чтобы при переворачивании миски пена не вытекала.
4️⃣ Лопаткой смешать белковую и ягодную массы.
5️⃣ Разлить по формочкам (у меня силиконовые формочки для кексов) и убрать в морозилку минимум на 4 часа.
Готово!
ПП Рецепты мороженого без сахара:
#мороженоерецепт #ппмороженое #мороженоебезмолока #мороженоебезсахара
Реклама: ООО "Яндекс" ИНН 7736207543
