Крем-суп со шпинатом

Рецепт супа на основе мясного бульона со шпинатом и овощами.

Очень вкусный и необычный зеленый суп. Вкус нежный, приятная кремовая консистенция, яркий по цвету и полезный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• говядина на кости - 400 г (можно взять любое другое мясо)
• вода - 1,5 л
• картофель - 2 шт
• лук репчатый - 1 шт
• морковь - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• соль - по вкусу
• шпинат - 100 г
• лук зеленый - 20 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Погружаем мясо в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пенку и варим 1,5 часа. Солим только через 1 час после закипания.
2. Мясо убираем остывать, бульон процеживаем через сеточку. Затем мясо отделяем от костей и нарезаем на кусочки.
3. В отдельную кастрюлю наливаем 500 мл бульона, доводим до кипения, при необходимости добавляем соль.
4. Морковь, лук и чеснок нарезаем мелко и отправляем вариться в бульон. Варим 10 минут.
5. Далее моем картофель, чистим и нарезаем на кусочки среднего размера, добавляем в бульон, варим до готовности.

6. Промываем под проточной водой листья шпината, измельчать его не нужно.

7. Как только сварится картофель, добавляем шпинат в суп. Варим еще 5 минут и выключаем.

8. Зеленый лук измельчаем и добавляем в суп. Оставляем остывать примерно на 15 минут.

9. Немного остывший суп перекладываем в чашу блендера и доводим до однородной массы, если крем-суп слишком густой, добавляем еще бульона.

10. Переливаем готовый крем-суп обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

Зеленый крем-суп готов! Подаем его горячим, украшаем свежими листьями шпината, а сверху добавляем кусочки мяса.

Получается полезный, легкий и вкусный крем-суп.

Приятного аппетита!

Другие рецепты автора:

Необычный суп с фунчозой

Борщ без капусты

Суп на мясном бульоне, с картофелем и лапшой