Я продолжаю эксперименты над тортами. А вы пробовали Творожный Наполеон? Думаю, нет, а если и пробовали, то точно не все. У меня в коллекции уже много рецептов Наполеона, все они безумно вкусные. Сегодня представляю ещё одну вариацию этого блаженства, только с творожными коржами и нежным сливочно-творожным кремом. Творожный Наполеон совсем не похож на тот Наполеон, к которому все привыкли, он не хрустящий, не слоистый, а наоборот очень мягкий, нежный и пропитанный. Его вкус особенный, вы точно должны это попробовать. Обязательно испеките и порадуйте любимых, это сама нежность!
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 400 г +/-
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сахар - 200 г
- Творог - 360 г
- Яйцо - 2 штуки
- Ваниль, щепотка соли
КРЕМ:
- Молоко - 500 мл
- Кукурузный крахмал - 70 г
- Сахар - 230 г
- Ваниль
- Яйцо - 2 штуки
- Сливки 33% - 250 мл
- Творожный сыр – 100 г
- Пудра по вкусу
- Малиновый джем
ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН
✦ Приготовить творожные коржи
Соединить яйцо, сахар, ваниль и соль, взбить венчиком до однородности. Добавить мелкий творог, можно творожную массу, хорошенько размять всё вилочкой. Далее добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в общую массу. Замесить мягкое, немножко липкое тесто. Поделить тесто на 7 частей. Переложить на тарелочку, накрыть плёнкой, отправить в холодильник на 1 час. Можно на ночь. Каждый шарик тонко раскатать на пергаменте. Вырезать круглый корж. У меня диаметр коржей 20 см. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 190° духовку на 5-10 минут. До золотистого цвета. Остудить на решетке. Обрезки измельчить в блендере, ими можно украсить торт.
✦ Приготовить крем
Соединить яйцо, сахар, ваниль, крахмал, хорошенько перемешать венчиком. Не переставая размешивать, влить тонкой струйкой тёплое молоко. Перелить массу в сотейник, отправить на плиту. Постоянно помешивая заварить до загустения. Перелить крем в тарелку, накрыть плёнкой в контакт. Полностью остудить. Я отправила в холодильник на ночь. Спустя время взбить холодные сливки и творожный сыр. Объединить два крема в один. Если не сладко, добавить пудру.
✦ Собрать торт по классике корж – крем. Я добавила в начинку малиновый джем. Украсить торт по своему вкусу.
Любите Наполеон? Тогда рекомендую попробовать эти рецепты:
✦ Афганский Наполеон ✦ Наполеон с ягодным кремом Пломбир ✦ Наполеон с клубничным конфи ✦ Наполеон с фундуком и меренгой
Готовьте и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.