Речь пойдёт о самой петербургской рыбке – корюшке
«Все» – понятие усреднённое. Для кого-то, как для меня, майские праздники не наступят, если не поесть корюшки. Кто– то идёт ещё дальше. И готов по несколько часов стоять в очередь на улице, ожидая баркас рыбаков со свежим уловом, чтобы иметь возможность (именно возможность – никто не знает, сколько рыбаки поймают, а если и поймают – то в первую очередь рыба идёт оптовикам) купить свежайшую корюшку. Кто-то сам рыбак, и к майским праздникам так наелся корюшкой, что уже не лезет. Кто-то, как мои родители, ждут, что корюшку им кто-нибудь принесёт (желательно бесплатно). Принесли – хорошо. Если нет – то сами никуда за корюшкой не побегут. А, например, мой муж вообще с корюшкой никак майские праздники раньше не связывал. И корюшкой впервые я его угостила. Вот так в среднем и получается, что «все» петербуржцы сталкиваются с корюшкой на майские праздники.
Первое, что приходит на ум при упоминании корюшки – это запах свежих огурцов. Это действительно так. Причём запах очень стойкий. Если вы купили корюшку, то все соседи будут об этом знать.
Ловят корюшку в Ладожском озере и Финском заливе. В Неве её тоже ловят. «Специалисты» говорят, что корюшка из Ладожского озера отличается от корюшки из Финского залива. К сожалению, эти «специалисты» путаются в показаниях, и часто отличительные признаки ладожской корюшки вдруг становятся признаками корюшки из Финского залива. Поэтому тут не берусь судить. Но как истинный «ценитель» корюшки покупаю только из Финского залива. Потому что выросла и живу среди ярых сторонников корюшки из Финского залива.
Вот так вот небольшая рыбка может даже людей разделить.
Но помимо запаха свежих огурцов у меня корюшка ассоциируется с праздником. Мне посчастливилось застать то время, когда ловля корюшки действительно была праздником. Выходные дни, люди ночью идут ловить корюшку, ловят пауками (что сейчас запрещено), жгут костры, делятся друг с другом корюшкой. И царит всеобщая атмосфера праздника. Сейчас, к сожалению, такого уже нет. Хотя корюшку, конечно, ловят. И водосливный канал в Сестрорецке на майские праздники никогда не пустует.
Где купить корюшку?
Очень большое значение имеет свежесть рыбы. Вот это проверено на себе. Я с опаской отношусь к корюшке в больших супермаркетах. Одни мои знакомые купить так рыбу. Хорошо, что они отлично знали вкус корюшки. Потому, что купили они всё что угодно, но не корюшку (либо рыба была чем-то обработана). В итоге, всё отправилось в мусорку (на всякий случай).
Я как-то тоже купила в супермаркете уже приготовленную корюшку. К сожалению, рыбу постигла та же участь (мусорка). Было просто страшно её есть, понимая что с рыбой явно что-то не так.
Так что остаются специализированные рыбные магазины (либо знакомые рыбаки). Иногда около метро тоже могут продавать (и такая рыба мне внушает больше доверия, чем в супермаркетах). Наверное, ещё в ресторанах тоже готовят нормальную корюшку.
А вы пробовали корюшку? Любите эту рыбку?
