В ожидании грибов не стоит забывать о других дарах леса, которые он нам преподносит с первым теплом. Некоторые из них появляются уже к концу марта, когда с земли только-только сошел снег. Это особенно кстати после бедной на витамины зимы.
В статье расскажем о черемше - как она выглядит, почему стоит ее собирать, и как не спутать ее с ядовитыми двойниками.
Черемшу часто называют диким чесноком или медвежьим луком.
Она неприхотлива, распространена практически повсеместно и прорастает уже к концу марта, если погода позволяет.
Медвежьим луком ее называют неспроста - она действительно близкий родственник луку с чесноком (семейство луковые), а медведи с удовольствием питаются ей, чтобы восстановить силы после зимней спячки. Известно, что кабаны употребляют в пищу дикий чеснок, а волки кормят пережеванной черемшой свое потомство.
Стебель черемши невысокий - 10-30 см, на нем 2-3 узких листика, пахнущие чесноком. Луковица вытянутая и узкая.
Обычно собирают молодые побеги, ведь после цветения черемша уже не такая полезная и ароматная.
Черемшу легко спутать с черемицей и молодым ландышем - эти двое ядовиты и непригодны в пищу.
Подросшими их отличить несложно - у черемицы листья широкие и в прожилках, с обратной стороны листа ворсинки, у ландыша - светло-зеленые листья. У черемши листья тёмно-зеленые и без ворсинок.
Но собирают-то черемшу молодой! В этом случае нужно просто растереть лист и прислушаться к запаху. Лист черемши будет пахнуть чесноком, тогда как черемица с ландышем практически не имеют запаха.
В кулинарии черемша используется сродни зеленому луку - отлично подходит для салатов, начинок, приправы!
Медведи не просто так уважают черемшу - ее можно назвать лесным поливитамином. Она богата витаминами С, А, В, содержит множество микро- и макроэлементов.
Медициной доказано, что черемша обладает бактерицидным, противогельминтным, фунгицидным и противоцинготным действием. Что делает для человека ничуть не менее полезной, чем лесным обитателям.
Собираете ли вы черемшу или выращиваете сами? За чем еще охотитесь по ранней весне?
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал и не забывайте о лайках :)
#черемша #лес #весна #грибы #природа #черемица #травы #здоровье
