Правильное охлаждение продуктов помогает им дольше храниться и оставаться свежими. Соблюдая идеальную температуру в холодильнике, вы избежите многих проблем!
Холодильник — чудо-устройство для хранения продуктов. При правильной температуре в холодильнике продукты сохраняются свежими и пригодными для употребления в течение нескольких дней или недель, замедляя рост бактерий. Морозильные камеры могут сохранять продукты свежими и сдерживать рост бактерий в течение нескольких месяцев, а иногда даже дольше.
Когда температура пищи начинает подниматься выше определенной точки, бактерии начинают размножаться в геометрической прогрессии. Не все эти бактерии плохие, но и не все микробы хорошие. Необходимо охлаждать холодильник до рекомендуемой температуры и соблюдать правила эксплуатации холодильника – это важно для сохранения качества вашей пищи, а также для снижения риска пищевого отравления.
Какая температура должна быть в холодильнике?
Специалисты рекомендуют поддерживать температуру в холодильнике на уровне 4°С или ниже, а температуру в морозильной камере на уровне -18°С или ниже. Однако идеальная температура холодильника на самом деле ниже. Стремитесь оставаться между 1,7°С и 3,3°С. Этот температурный диапазон максимально близок к температуре замерзания, но не настолько холоден, чтобы еда замерзла.
Температура выше 3,3°С может быть слишком высокой, особенно если встроенный температурный датчик вашего холодильника неточен. Такое часто бывает. Поэтому лучше подстраховаться и выставить температуру ниже рекомендованной производителем.
Неподходящая температура в холодильнике ускорит порчу еды, и у вас могут возникнуть проблемы с желудком из-за бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка.
Какая температура должна быть в морозильной камере?
Как правило, лучше всего поддерживать температуру в морозильной камере как можно ближе к -18°С.
Но и сильно снижать температуру тоже не стоит.
Работа морозильной камеры при слишком низкой температуре может увеличить ваши счета за электричество и привести к тому, что продукты потеряют влагу и вкус. Если в морозильной камере много льда, значит температура в морозильной камере слишком низкая.
Как измерить точную температуру
К сожалению, не все датчики температуры холодильника точны на 100%. Ваш холодильник может быть настроен на 3°С, но на самом деле он поддерживает температуру около 1°С или даже 5°С.
Более того, некоторые холодильники вообще без электронного датчика температуры. Они позволяют регулировать температуру холодильника по шкале от 1 до 5, где 5 — самый теплый вариант. Без термометра вы не можете знать, что эти параметры реально обозначают.
Вы можете приобрести недорогой отдельно стоящий термометр в Интернете или в любом хозяйственном магазине. Поместите термометр в холодильник или морозильную камеру и оставьте на 20 минут. Затем проверьте значение. Идеальная температура?
Если нет, отрегулируйте температуру холодильника соответствующим образом, чтобы поддерживать температуру в безопасной зоне между 1,7°С и 3,3°С, используя панель управления. Можно сделать то же самое в морозильной камере, стараясь, чтобы температура была как можно ближе к -18°С.
Как поддерживать нужную температуру в холодильнике и морозильной камере
Если вы обнаружите, что температура вашего холодильника больше
-18°С или морозильная камера слишком теплая, несмотря на установленные вами настройки температуры, вы можете вот что сделать:
Дайте еде остыть перед хранением
Горячие кастрюли с остатками супа могут быстро нагреть небольшое пространство в вашем холодильнике или морозильной камере, подвергая продукты опасности быстрого роста бактерий. Чтобы защитить их от этого, дайте продуктам немного остыть (но не до комнатной температуры — это займет слишком много времени), прежде чем накрывать и убирать на хранение.
Проверьте дверные уплотнители
Уплотнительные прокладки по краям дверцы холодильника удерживают холод внутри, а тепло снаружи. Если есть утечка в одной из этих прокладок, ваш холодный воздух может выходить. Это может затруднить надлежащее охлаждение устройства (и использовать больше электроэнергии, увеличивая ваш ежемесячный счет за электроэнергию).
Перестаньте долго держать дверцу открытой
Каждый раз, когда вы открываете дверцу холодильника, вы выпускаете холодный воздух и впускаете теплый воздух. Не поддавайтесь искушению стоять у холодильника, когда вы голодны, в поисках еды. Вместо этого возьмите то, за чем пришли, и быстро закройте дверь.
Держите холодильник и морозильную камеру полными
Полный холодильник — счастливый холодильник. То же самое относится и к вашей морозильной камере. Температура в холодильнике может дольше оставаться низкой и сохранять продукты охлажденными лучше в том случае, если полки и ящики в нем большую часть заполнены. Пустые пространства увеличивают риск образования теплых воздушных карманов. В идеале оставлять свободным нужно не более 20% пространства.
