Недостаток железа в организме - очень неприятное состояние, когда человек ощущает слабость, головокружение, повышенную утомляемость, чувствительность к холоду, может быть шум в ушах.
При тяжелой железодефицитной анемии появляется одышка, чувство нехватки воздуха, учащенное сердцебиение, мелькание «мушек» перед глазами. В редких случаях возможны обморочные состояния и нарушение сознания.
Болят суставы, ноги (как бы вдоль вен, похоже на боль после тренировок).
В общем, ничего хорошего.
Как видно из названия - существенную роль в развитии состояния играет дефицит железа, недополучение его из продуктов питания.
Как всегда при сокращении калорийности, мы не забываем думать о полноценности, сбалансированности рациона по важнейшим витаминам и минералам.
При наличии заболеваний придерживаемся рекомендаций лечащего врача!
Но с железом есть тонкости
Его мало съесть. Нужно, чтобы ещё усвоилось.
А оно очень капризное!
Железо является одним из тех элементов питания, усвоение которого в огромной степени зависит от продуктов, съеденных в один прием пищи.
Можно съесть продукт, содержащий большое количество железа, но оно не усвоится, если в этот же прием пищи будет употреблено вещество, блокирующее всасывание.
И наоборот, можно съесть относительно немного железа, но при употреблении стимуляторов всасывания организм получит вещество в полном объеме.
Другими словами, всасывание железа напрямую зависит от его растворимости в кишечнике,
а это, в свою очередь, определяется составом съеденной за один прием пищи.
И смотрите, какой список веществ, которые мешают всасыванию железа;
Поэтому, если мы едим гречку с молоком, то можем препятствовать всасыванию железа.
Слабость и "ничего не хочу" - это очень редко лень (или недостаток силы воли) и очень часто какое-то неблагополучие (в организме или в психике, и не забываем про обычную усталость).
Здоровый человек хочет двигаться!
Решила написать эту статью, потому что во многих рационах вижу не очень удачные сочетания продуктов и дефицит железа, а оно нам важно для активности в том числе.
Список продуктов-лидеров по содержанию железа:
И обратите внимание, когда очень тянет на шоколад (какао), халву и козинаки, то может быть не лишним сдать анализы для прояснения ситуации.
И особенное внимание к себе и своим желаниям нужно при беременности и вскармливании малышей.
Национальные исследования показывают огромный процент деток с дефицитом по железу. У 40-60% кормящих женщин определяется дефицит нутриентов в молоке: кальция, фосфатов, цинка, фолиевой кислоты, витаминов группы В и др. (С.В.Мальцев, Л.З.Сафина, 2008).
Стала искать точные данные и обнаружила ещё такую диаграмму уже по витамину D. Размещу, хоть и не по теме статьи, т.к. знаю, что среди читателей много мам с маленькими детками:
Особенно внимательно следует относиться к употреблению чая маленькими детьми. Содержащийся в нем полифенол таннин снижает всасывание железа на 62% (Hallberg, L. & Rossander, L. Effect of different drinks on the absorption of non-heme iron from composite meals. Human nutrition: applied nutrition, 36: 116-123).
Такое сильное воздействие чая даже позволяет использовать его при лечении перегрузки по железу.
К сожалению, часто можно видеть, как мамочки, не понимая действия чая, дают маленькому ребенку этот напиток в крайне раннем возрасте, и даже грудничкам. Это может в значительной степени способствовать развитию недостаточности железа.
При рождении запасов железа много, но они истощаются в первые 6 месяцев жизни, и далее ребеночек полностью зависит от получения этого элемента из пищи.
И помним, что если мы накопили дефицит железа, то за 1 день ситуацию не поправить. Для полного восстановление нужно 1-2 месяца.
В помощь, список продуктов, улучшающих всасывание железа:
Об основных ошибках в составлении рациона для похудения рассказывала в статьях: