Всем приятного аппетита! Ловите сердечное послание от нежного теста на цветной капусте. Пиццы на цветной капусте я готовлю с 2014 года. Когда была в Америке, видела такие пиццы в магазинах здорового питания. В зарубежных магазинах продают готовые коржи. У нас - до сих пор нет. Рецепты в интернете появились, но пиццерии не предлагают такие варианты гурманам здорового питания. Поэтому - давайте готовить дома.
У͟ж͟и͟н͟ -͟ с͟а͟м͟а͟я͟ в͟а͟ж͟н͟а͟я͟ е͟д͟а͟. Почему?
- она определяет ваш сон: будете ли вы переваривать нездоровые сочетания, что-то будет гнить или бродить, или поев за 4 часа до сна, вы будете полноценно отдыхать
- она строит ваше тело ночью из того, что вы кладете в рот, и кишечник продолжает мягко извлекать из ужина полезные вещества для построения вашего здорового будущего - предложите вашему телу любовь на тарелке
Состав теста для коржа: ½ небольшой капусты, 5 перепелиных яиц, 1 ст.л. инактивированных дрожжей, 3-4 ст.л. миндальной муки, 1 ст.л. масла виноградной косточки (можно оливковое), кельтская соль, имбирь, черный перец, орегано по вкусу
Готовка:
- Разогрейте духовку до 180°C
- Нарежьте цветную капусту небольшими кусочками и проварите 5 минут. Остудите минут 5-10
- Блендером измельчите цветную капусту, яйца, миндальную муку, пищевые дрожжи и специи до густого пюре
- Выкладывайте тесто в форму слоем в 1-1,5 см
- Выпекайте в течение 15-20 минут в зависимости от того, какую корочку вы хотите получить
- Выложите на пиццу овощи: кабачок, перец, помидоры или добавьте свою любимую начинку и томатный соус
- Верните в духовку на 10-15 минут
- Подавайте сердце теплым и наслаждайтесь в паре
Я готовила тесто меньше по времени, поэтому оно светлое. Можно просушить посильнее, и оно станет более коричневым, с корочкой и плотнее по текстуре. Здесь нужно практиковать и экспериментировать.
Варианты в готовке: вы можете использовать любую безглютеновую муку (кокосовую, тыквенную, конопляную, амарантовую, подсолнечную); инактивированные дрожжи придают пикантность, их можно найти на нашем рынке, можно и без них; на такое тесто вы можете положить и рыбу, и креветки, и курицу - эти ингредиенты совместимы в отличие от зерновых глютеновых мук.
Этот рецепт я добавила в курс "42 ужина в Идеальном весе", неделя 5я. И это - самый вкусный ужин! Как всегда из-за цветной капусты. В этот раз у меня получилось лучшее тесто в моей практике пицц. За счет бланшированной миндальной муки. Раньше делала с кокосовой, она сушила капусту и дегидрировала тесто, а эта - сохранила и влажность, и липкость и текстуру. И ореховый вкус. Корзинка Херба для рецепта ( или найдите аналоги на русских ресурсах, там - вкуснее и ароматнее)
Всем приятного аппетита. Как только вы начнете готовить из цветной капусты, вас будет не остановить. Смотрите больше рецептов с цветной капустой: наггетсы, роллы, рис, читайте про силу крестоцветных, 2 принципа в питании 80/20 и 8/16, и еще больше на канале Дзена
Благодарю за лайк, доверие, поддержку комментариями. Приглашаю в работу в Тренинговый портал
Ваша здоровая диетолог, фитнес-психолог, Милена