Каперсы колючие

Род Каперсы (Capparis) включает около 300 видов кустарников, деревьев, лиан и многолетних трав, распространенных в субтропических и тропических странах мира. Используют каперсы уже более тысячи лет.

Каперсы колючие (Capparis spinosa L.)

Родом из северной Африки и Южного Средиземноморья. В настоящее время распространен в Центральной Азии, на юге европейской части России, на Кавказе, Крыму. Культивируется из-за цветочных почек, употребляемых в пищу.

Ботаническая характеристика:

• многолетний полукустарник со стелющимися длинными ветками;
• корень прямой, длиной до 10-12 м;
• стебли многочисленные, простертые, длиной до 1,5 м;
• прилистники в виде желтых колючек, небольшие, прямые или согнутые;
• листья очередные, цельные, эллиптические, на коротких черешках;
• молодые листья и концы ветвей часто беловойлочно-опушенные;
• цветки одиночные, крупные (5-8 см), сидячие, белые, иногда бледно-розовые;
• завязь на ножке длиной 3-5 см;
• плод – одногнездная мясистая ягода;
• семена бурые, точечные, около 3 мм в поперечнике.

Биологические особенности:

• растение светолюбивое;
• засухоустойчивое;
• на одном месте произрастает более 15 лет;
• размножается семенами, которые сеют непосредственно в грунт, или рассадой;
• сеют с марта по май, в зависимости от региона;
• сеют широкорядным способом. Расстояние между рядами 70 см, между растениями в ряду 40-50 см;
• растет на сухих песчаных и супесчаных почвах, не пригодных для возделывания других сельскохозяйственных культур;
• уход заключается в своевременной прополке сорняков.

В следующей статье мы расскажем о правильной уборке каперсов и их применении.