У вас есть мёд, который уже давно лежит на вашей кухне? Вы задаетесь вопросом, не истек ли его срок годности и подумываете о том, чтобы его выбросить? Узнайте кое-что, прежде чем прощаться с ним.
Портится ли мёд
Мёд никогда не испортится, пока мы храним его в герметичном контейнере. Он имеет противомикробные свойства, в нём высокое содержание сахара, а также с низкое содержание влаги. Эти свойства помогают ему прослужить долгие годы.
Но если ваш мёд лежит очень долго, его вкус и аромат могут меняться. Он может потемнеть или даже стать мутным и кристаллизироваться. Эти изменения безвредны, и мёд по-прежнему можно есть.
Некачественный мёд может привести к его порче. При добыче, фильтрации и переработке мёда используется много оборудования. Недостаточно очищенное оборудование - верный способ испортить мёд. Поэтому покупайте мёд только в надёжном источнике.
Использование грязных приборов также может вызвать порчу мёда. Представьте, что ваши дети едят блины, а затем берут ложку из тарелки и лезут ей в банку с мёдом. Это обязательно вызовет рост бактерий и плесени.
Мёд может испортиться, если добавить в него другие ингредиенты, но только в том случае, если в них содержится влага. Люди обычно добавляют в мёд фрукты или травы.
Но почему тогда у покупного мёда есть срок годности?
Несмотря на то, что срок годности мёда никогда не истекает, видоизменяется его химический баланс. Эти изменения безвредны, но покупатели иногда ими недовольны, поэтому производители указывают срок годности, чтобы покупатели не смогли высказать свои недовольства.
Кристаллизация мёда
Вы можете восстановить прежнюю консистенцию мёда, если он кристаллизировался. Если он находится в стеклянной банке, поместите ее в кастрюлю с водой, поставленную на слабый огонь. Как только кристаллы начнут растворяться, периодически помешивайте. Продолжайте нагревать, пока в мёде не растворятся все кристаллы.
Если мёд находится в пластиковом контейнере, то его лучше нагревать в микроволновой печи по 30 секунд, а затем перемешивать, пока он не станет нормальным.
Старый мёд можно использовать как скраб для тела и отшелушивания мертвых клеток кожи. Он удалит всю омертвевшую кожу и увлажнит её.
А как хранить мёд?
Чтобы мёд долго продержался, храните его в герметично закрытой ёмкости. Я храню его в стеклянной банке с плотной крышкой. Мёд следует хранить в сухом месте вдали от солнечных лучей и прямых источников тепла. Идеально подойдёт комнатная температура.
Некоторым людям нравится хранить мёд в холодильнике, но охлаждение мёда не продлевает срок годности и не сохраняет его свежесть. Наоборот, он становится более зернистым и густым, что затрудняет его добычу из банки. Он также будет быстрее кристаллизироваться.
А когда его лучше выбросить?
Если у мёда пропал вкус или запах, выбросьте его. Если он выглядит водянистым, пенистым или в нём явно что-то растёт, выбросьте его. Если вы не уверены по какой-то причине, что мёд выглядит съедобным - его также необходимо выбросить.