Ещё один вариант рецепта рыбного салата, без которого не обходится новогодний стол. В данном случае основа салата малосольная скумбрия, которую легко и просто сделать в домашних условиях.
Я уже вспоминал традиционный рецепт салата «Мимоза» и говорил, что 50 лет ведутся споры между домохозяйками, какой рецепт правильный.
У нас в семье «Мимозу» всегда готовили с консервированной кетой или лососем.
Недавно попробовал данный салат с малосольной скумбрией, и мне очень понравилось. Решил поделиться рецептом и с вами, дорогие мои подписчики и читатели блога.
«Мимоза» с домашней малосолёной скумбрией
Ингредиенты
6-8 порций
- Свежая размороженная скумбрия — 4 шт.;
- Репчатый лук — 1 килограмм;
- Сыр Эдам или Гауда — 300 грамм;
- Яйцо — 10 шт.;
- Майонез «Провансаль» — 300 грамм;
- Тонкий лаваш — 1 лист;
- Уксус 9% -100 мл.;
- Соевый соус — 3 столовые ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Соль, перец.
Как приготовить
Подготавливаем рыбу
Скумбрию разделайте на филе, снимите кожу, пинцетом, удалите все косточки. Нарежьте рыбу поперёк волокон тонкими кусочками.
Смешайте столовую ложку соли с сахаром и соевым соусом. Сахар должен полностью растворится.
Полейте кусочки скумбрии полученным маринадом. Аккуратно перемещайте, что бы каждый кусочек рыбы получил свою порцию маринада.
Затяните миску с рыбой пищевой плёнкой и поставьте мариноваться в холодильник на 20-25 минут.
Лук
Очищаем луковицы и нарезаем их тонкими четвертинками колец.
Помешаем лук в небольшую миску, солим, добавляем уксус и заливаем крутым кипятком (примерно 2 литра). Оставляем в покое на 1 минуту (не больше!).
Откидываем на дуршлаг и сразу промываем очень холодной водой. Обсушиваем лук.
Смешиваем лук с 100-150 граммами майонеза.
Яйцо
Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем.
4 желтка откладываем для украшения салата. Остальные желтки и белки измельчаем ножом или специальным приспособлением для резки яиц.
Сыр
Натираем сыр на средней тёрке, щедро перчим и смешиваем с 100-150 граммами майонеза.
Собираем салат
Тут я скажу, что вы можете собирать салат и на красивом большом блюде, и в небольших розетках или в стаканах. Как подскажет вам ваша фантазия.
Если будете подавать салат в большом блюде, то обязательно постелите сначала лаваш и обрежьте его аккуратно по форме.
Первым слоем выкладываем половину смеси сыра с перцем и майонезом, затем идёт слой из половины яиц, затем — половина смеси лука с майонезом.
На луковый слой выложите малосольную скумбрию. Предварительно обсушив ломтики рыбы бумажным полотенцем. Ну, а далее снова лук, яйца и сыр.
Украсьте поверхность салата натёртыми на мелкой тёрке желтками.
Закройте салат плёнкой и поставьте в холодильник на 2 — 4 часа.
У меня есть несколько рецептов для вашего новогоднего стола:
🎅Вкусного вам нового года! Балуйте себя интересными блюдами и не забудьте подписаться намой блог, чтобы не пропустить новые рецепты. Нажмите на лайк!