Варенье без варки из калины. Пошаговый рецепт.

Конец сентября - начало октября время калины красной. Уже выкладывала видео-рецепт варения без варки. Но знаю, что не все любят смотреть ролики. Поэтому продублирую в текстовом формате.

Нам потребуется: калина и сахар. Количество можно брать 1 к 1. Я беру сахара меньше, отталкиваюсь от веса калины без косточек. Кладу сехара больше чем пюре калины на 1/3.

Шаг 1

Собрать спелые ягоды

Спелые ягоды калины красной

Шаг 2

Отделить ягодки от соцветий

Процесс длительный, но дальше проще

Шаг 3

Взвесить.

Вес ягод с косточками. Многие делают 1/1 с сахаром, я сахару беру немного меньше.

Шаг 4

Пробить погружным блендером или пропустить через мясорубку.

Сейчас будет пюре из ягод

Шаг 5

Полученную масса протереть через сито.

Косточки у калины плоские, интересной формы

Шаг 6

Взвесить чистую массу ягод без косточек.

Забыла обнулить тару, поэтому отдельно взвесила контейнер

Общий вес чистого пюре калины без косточек + вес контейнера

Шаг 7

Отмерить сахар. Я беру на 1/3 больше, чем получилось ягод без косточек. Ориентируюсь на свой вкус.

Шаг 8

Смешать сахар и ягодную массу

Шаг 9

Чтобы сахар быстрее растворился - пробить ещё раз блендером.

Уже готовое варенье

Шаг 10

Закрыть готовое варенье под крышку и поставить в холодильник.

Морс с вареньем из калины

Можно добавлять в чаи, морсы, делать бутерброды и пироги. Я стараюсь есть по ложечке в день и детям также даю. Калина стимулирует иммунитет, укрепляет ЛОР органы. На вкус оно всё равно с горечью. Дети едят без удовольствия. А мне вкус вполне приятен.

Готовьте полезное варенье на зиму и будьте здоровы!

Видео вариант рецепта👆