Здравствуйте, дорогие мои подписчики и гости моего канала!
Сегодня я хочу показать и рассказать еще об одном цветке, который растет в моем саду. Конечно все вы его прекрасно знаете и много раз видели.
Это Амарант. Теплолюбивое однолетнее растение с метелочками яркого цвета, в которых созревают семена.
Существует более 100 видов этого растения. Они делятся на кормовые, декоративные и овощные. У нас в России встречается около 20 видов.
Декоративная группа Амарантов имеет яркие листья и соцветия и используется в цветоводстве.
Сорняками считаются сорта Амаранта - голубоватый, запрокинутый. В них содержание полезных веществ минимальное. И они засоряют посевные поля и садовые участки.
Помимо декоративных свойств, этот цветок обладает и ценными пищевыми свойствами.
Амарант - это источник растительного белка. В листьях содержится 20%, а в соцветиях до 23%.
А полноценность белка оценивается до 93%. По качеству белка это растение превосходит горох, фасоль и сою.
А японцы сравнивают по ценности Амарант с мясом кальмара.
В Амаранте содержится огромное количество витамин и микроэлементов, в том числе и жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Полезны и листья и семена.
Укрепляется иммунитет, нормализуется гормональный фон, улучшается работа дыхательной и сердечно-сосудистой системы, плодотворно влияет на нервную систему, снижает давление и улучшает пищеварение.
Я купила семена и посадила Амарант в прошлом году прямо в грунт. Первый год он у меня рос не очень активно. Но это из-за того, что мои собаки постоянно прогуливались по нему. А одна из них вообще любила поспать прямо на цветах.
В этом году я не покупала семена, как и не собирала их прошлой осенью. К тому же я совершенно не знала об уникальных свойствах этого растения.
И была удивлена, когда весной Амарант снова стал расти на том же месте.
Значит, его семена отлично пережили зиму, несмотря на то, что это очень теплолюбивое растение.
Июнь у нас был очень дождливый и растения упали. Правда еще и хвостатый увалень снова полежал на цветах. И что его так тянуло именно сюда?
В июле было очень жарко. И, о чудо, мой Амарант стал стремительно разрастаться.
В этом году я обязательно соберу семена и высажу это растение и в других местах нашего сада.
Начав изучать свойство этого растения, я узнала, что продается амарантовая мука, амарантовая каша и амарантовое масло.
Правда цена на них не бюджетная.
Из листьев Амаранта можно приготовить, например, паштет или клецки. Или амарантовый суп (готовится, как зеленый борщ), омлет.
Из семян можно приготовить начинку для фаршированного перца, варить из них кашу, и даже сделать из них попкорн.
А еще листья и соцветия Амаранта можно заваривать, как чай. Он полезен тем, кто страдает бессонницей и нервными расстройствами.
А если нужно укрепить корни волос, то можно сделать отвар из листьев. По своим свойствам такой отвар относится к кондиционерам. Достаточно применять его 1-2 раза в неделю.
А еще Амарант является хорошим сидератом и зеленым удобрением. Поэтому корни нужно оставлять в земле, которая получит, таким образом, почвенные микроорганизмы.
Буду пробовать готовить разные рецепты из Амаранта, что из этого получится, расскажу в следующих статьях.
Спасибо, что дочитали до конца!
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!
