Датой протокола общего собрания собственников является дата подсчёта голосов. Если голоса считали несколько дней, то датой будет день окончания такого подсчёта.
Также в начале протокола указывается дата проведения всего собрания – его начала и окончания (если оно проходило не один день). Эти даты должны соответствовать тем, что инициатор указал в сообщении (уведомлении) о собрании.
В конце основной части протокола (до приложений) ещё проставляются даты подписания протокола председателем, секретарём, членами счётной комиссии. Эти даты должны соответствовать дате самого протокола, иначе будет выглядеть, что люди подписали документ с итогами голосования до того, как они были подведены.
Где почитать подробнее, на что сослаться:
пункты 6, 9, 22 Требований к оформлению протоколов общих собраний собственников помещений в многоквартирных домах, утверждённых Приказом Минстроя РФ 44/пр от 28.01.2019.
Скачать шаблоны сообщений о собрании можно на сайте ДомОнлайн. Ещё с помощью сервиса ДомОнлайн можно автоматизировать подготовку документов к собранию в целом.