Случается так, что после приготовления моллюсков в них остаются песчинки. В том, что «скрипит на зубах» нет ничего страшного, это просто специфика продукта. Дело в том, что двустворчатые моллюски: вонголе, спизула и анадара живут в морях, зарываясь в песок.
Есть 2 способа очистки моллюсков, которые никак не повлияют на вкус.
- Тщательно промойте вонголе, мидии и других двусторчатых моллюсков в холодной проточной воде. Можно сделать это в дуршлаге, чтобы сразу смыть песок.
- Если проточная вода плохого качества, попробуйте по-другому. Поместите ракушки в холодную отфильтрованную воду на полчаса: моллюски «проснутся» и отфильтруют песок из раковин. Останется аккуратно достать их, чтобы не поднять песчинки вверх.
Кстати, наши живые моллюски хранятся в морской воде, поэтому об их чистоте можно не беспокоится.
Если вам интересны лайфкахи о приготовлении и очистке морепродуктов, оцените пост 😉
Вонголе, мидии и другие моллюски можно заказать в нашем онлайн-магазине с бесплатной доставкой на дом по Санкт-Петербургу и ЛО.
DelicatesClub
+7 (812) 24-222-24
sale@delicatesclub.ru
