Цветочный мед - это мед, изготовленный из нектара растений. Существует более 50 разновидностей цветочного меда.
Бывает монофлорный мед, изготовленный из нектара только определенного растения и полифлорный, для его производства пчелы приносят пыльцу с разных растений.
Популярность определенного сорта меда зависит от региона, так например, на Юге России собирают кориандровый мед, в центральном регионе такой мед не встречается.
Мед, с одного и того же растения, собранный в разных регионах, будет отличаться по вкусу и цвету.
Основные разновидности монофлорного меда:
1. Гречишный мед - наверно это самый узнаваемый мед. На выставках, он всегда выделяется из всего разнообразия меда, своим насыщенным цветом. Он может от от коричневого, до темно-красного цвета. Пчелы получают гречишный мед из гречихи, у него терпкий яркий вкус. Он является одним из самых полезных, в гречишном меде большое содержание железа.
2. Подсолнечный мед - по названию, не сложно догадаться, из чего пчелы производят данный вид меда. В средней полосе и на Юге России очень много полей с подсолнуха, поэтому данный вид меда, так же является очень распространенным. Ценится такой мед меньше, чем другие сорта меда, он очень быстро кристализуется, процесс кристализации может начаться еще в ячейках. Но не смотря на быструю кристализацию, в данном меде, как и в других сортах содержится большое количество витамин и полезных веществ. Мед очень светлый, от янтарного до золотого цвета.
3. Акациевый - то же весьма узнаваемый мед, т.к. он не привычно медового желтого цвета, а белого. Акациевый мед очень быстро кристализуется, после кристализации становится как снег. Данный вид меда, очень полезен для сердца, почек и печени. Такой мед больше всего распространен в южных регионах, он ценится намного выше, чем остальные сорта меда.
4. Клеверный - считается очень редким медом. По цвету, он почти прозрачный и является одним из самых сладких. Клеверный мед используют при простуде, он нормализует работу желудка. Его часто дают детям, т.к. у него достаточно нежный вкус.
5. Липовый - выводит токсины из организма, предотвращает старение, оказывает общеукрепляющее действие. Цвет меда - светло-желтый, имеет насыщенный аромат цветков липы.
6. Каштановый - собирается в основном на Юге. Он относится к темным сортам меда. Он очень полезен для кровеносной системы, применяют для профилактики тромбозов, используют при лечении ангины.
Полифлорный мед
Его еще называют цветочным, и его так же можно классифицировать. Классифицируют такой мед, не то, растению, с которого был собран нектар (т.к. для полифлорного меда пчелы собираю нектар с разных растений), а по месту добычи нектара. Различают: лесной, луговой, степной, горный и др.
Вкус и цвет полифлорного меда всегда разный, он меняется от месяца к месяцу, в зависимости от того, какое растение сейчас цветет.
Мне больше всего нравится гречишный мед, у него очень необычный цвет и терпкий яркий вкус. Какой мед вам нравится больше всего?
Мы едим мед, который изготавливают пчелы, а чем же питаются сами пчелы? Ответ на этот вопрос можно узнать в этой публикации.
