Вегетарианство — система питания, подразумевающая полный отказ от мяса, а иногда от других продуктов животного происхождения.
Как живется вегетарианцам в России
Вегетарианство в России не получило широкого распространения, поэтому здесь нет специальных магазинов и выделенных полок для еды без животных жиров. Но вегетарианцы и даже веганы в России есть, причем их становится все больше, потому что такое питание признано наиболее здоровым. Хотя полный отказ от животных продуктов не приветствуется врачами, но даже они говорят о том, что найти полноценную замену и альтернативу животным продуктам можно.
Пока вегетарианцы в России варятся в собственном соку, покупая фрукты и овощи, благо, их есть множество, и выискивая на полках продукты, где нет животных жиров. И это не дешево.
Но хорошо, что вегетарианство набирает обороты, раньше вообще на людей, отказывающихся есть мясо, смотрели косо и часто считали сектантами. Может, придет время, когда быть вегетарианцем в России станет не столь накладно.
Православный пост
Но вот наступает пост.
Пост — это время духовного очищения и воздержания в поступках и пище. Но… Что скрывать, у многих россиян он только и проявляется в отказе от животных жиров: мяса, молочных продуктов, яиц, пищи, включающей эти ингредиенты. Что говорить, это для некоторых уже подвиг.
Но… Заходишь в магазин — и глаза разбегаются. На полках с пометками «можно в пост», «не содержит животных жиров» есть все! Растительное молоко (соевое, рисовое, овсяное, миндальное), растительные аналоги сливочного масла – спреды – в них молочный жир заменяют на композицию из растительных масел; растительные сыры и сливки на растительных маслах. Есть и растительное мясо – для его производства используют сою.
Плохо ли это? Да хорошо, прекрасно! Есть некоторые, кто после поста с удовольствием продолжает покупать такие продукты. Но, увы, они скоро заканчиваются.
Почему? Ведь в православии больше 200 постных дней в году! Но однодневные посты проходят легко, а многодневные как-то переживаются, да и не такие строгие они. Да и не многие соблюдают все посты.
И остается все та же этическая сторона: обилие постных продуктов в пост служит пищевым соблазном. Но здесь уж вряд ли бизнес отступит.
Вегетарианская пища в ресторанах
В России не так много ресторанов, специализирующихся на вегетарианском питании, хотя они есть. Было бы неплохо, если бы вегетарианское меню присутствовало в обычных кафе. Это есть, но далеко не всегда. Кстати, в большинстве ресторанов, где проводятся праздничные мероприятия, можно заранее заказать вегетарианские блюда, иногда даже аналоги тех, которые будут предложены всем. Ну а салатики сейчас предлагаются даже в сети быстрого питания.
Весенний пост становится светским
Так сложилось, что Великий пост приходится на конец зимы и весну. Это время, когда многие женщины, девушки, да и некоторые мужчины тоже начинают усиленно приводить в порядок свое тело: подтягивать животики, сбрасывать лишние килограммы. И поститься стало трендом.
Конечно, с этической и религиозной точки зрения ничего хорошего в этом явлении нет. Но перестаньте называть весенний переход на более легкую пищи постом — и все становится на свои места.
Рестораны, конечно же, этим пользуются. Истинно постящиеся в ресторан вряд ли пойдут в пост. А весеннее меню без животных продуктов — это великолепный маркетинговый ход, приносящий известность и деньги.
Рестораны устраивают соревнования, кто предложит лучшее. Блаженство для вегетарианцев! В кафе рядом — вкуснейший обед, где на первое борщ без мяса, на второе — голубцы без мяса, а к чаю — десерт без ингредиентов животного происхождения.
У вас нет времени, чтобы устраивать праздник живота в кафе? Так в ближайшей сети быстрого питания вам предложат вегетарианский бургер и овощи-фри. Вот интересно, почему картофель-фри есть всегда, а морковь-фри — только в пост? Ведь картошка — она вроде как тоже растительная пища.
Итог: вегетарианцем в России пока быть не просто, но уже можно. Светский пост — звучит неправильно, но переход на легкую пищу весной полезен для организма. А что, попробуйте быть вегетарианцем 200 дней в году (без фанатизма!), наверняка ощутите пользу такого питания.
