Как-то моя знакомая сказала, что вся соль - йодирована. И если производители на баночке пишут «йодированная соль», то это ни что иное, как маркетинговый трюк. Так получается продать её дороже. Она была неправа. На самом деле не йодированная соль тоже существует на магазинных полках. Но лучше её не употреблять. Почему? Вот вам поучительная история о Ганди и йодированной соли.
Статья основана на книге Сэма Кина - "Исчезающая ложка"
Алчная Британия
До 1947 года Индия была Британской колонией. В 1930 году Британия стала совсем жадной и обложила налогом торговлю солью в Индии. Солью в основном торговали и так нищие местные жители. Они собирали морскую воду и выпаривали её. Соль оседала, её собирали в холщовые мешки и продавали. Введение Британией налога на соль было таким же варварским, как если бы Испания брала налоги с эскимосов, за то, что эскимосы пользуются льдом.
В честь этого абсурдного налогообложения Ганди устроил мирный соляной поход протяжённостью 390 километров. Колонна протестующих была такой большой, что растянулась на несколько километров. Таким образом Ганди призвал людей и дальше выпаривать соль и не платить за это налог. Шествие было грандиозным и надолго запало в сердца индийцев.
Свободная Индия. Или не совсем?
Почти через 20 лет Индия получила независимость. Казалось бы, теперь никто не мешает выпаривать соль из морской воды. Но как бы не так.
Выпаренная соль содержала мало йода. Йод необходим, так как его недостаток ухудшает развитие, а также приводит к развитию врождённый патологий. У детей нехватка йода может вызвать слабоумие, так как щитовидная железа будет вырабатывать недостаточно гормона для развития мозга. У взрослых недостаток йода вызывает образование зоба, что ведёт к деградации щитовидной железы. Такая щитовидная железа производит недостаточно гармонов, что ухудшает работу мозга и приводит к слабоумию.
Самое дешёвое решение проблемы – обогащение соли йодом – йодирование. Индия не смогла йодировать свою соль, поэтому ей пришлось закупать йодированную соль у Британии. Чувствуете привкус колонизации? Это вызывало недовольство у индийцев, в их памяти ещё оставался поход Ганди. Положение усугубилось тем, что правительство, понимая важность йода, постепенно запрещало продавать соль, добытую из моря кустарным образом, ведь она содержала крайне мало йода.
Отмена запрета не йодированной соли и снова его возвращение
К 1998 году назрел протест. Люди расценили господство йодированной соли как попытку вмешательства Запада. Националисты вбрасывали ложную информацию о том, что йодированная соль вызывает рак, диабет и даже туберкулёз.
Под давлением общества, премьер-министр Индии отменил запрет на использование не йодированной соли. Употребление йодированной соли упало на 13%. В след за этим выросло число детей с врождёнными дефектами.
В 2005 году новый премьер вновь запретил продажу не йодированной соли, но протест Ганди спустя почти сто лет всё ещё не забыт, поэтому большая часть населения продолжает использовать соль, добытую кустарным способом. Вторая причина отказа от йодированной соли – её высокая для Индии цена. Из-за цены её могут себе позволить не все индийцы.
Надеюсь, в нашей стране йодированная соль никогда не будет на вес золота. Недостаток йода вызывает сонливость, снижение работоспособности, нарушение когнитивных функций, образование зоба и много разных неприятных штук. Читайте состав соли, которую покупаете. И обращайтесь к врачам, если наблюдаете сбои в работе организма. Не лечитесь самостоятельно. И будьте здоровы!
