Есть в Тюмени очень популярное и модное место — ресторан северной кухни «Чум». Он очень колоритный, здесь работает известный шеф-повар, и сюда часто возят больших гостей и иностранцев, чтобы познакомить с необычной кухней, основа которой — дичь, северные продукты и традиционные рецепты.
Разумеется, приехав в Тюмень, я не мог отказать себе в любопытстве и удовольствие посетить это культовое место. Небольшой компанией в 4 человека мы отправились туда поужинать.
Ресторан действительно колоритный, а его меню впечатляет даже гурмана.
Начать мы решили с закусок и заказали сибирские соленья, несколько тарелок с хрустами с тремя видами икры, паштет из дичи и колбаски из медвежатины.
Порция паштета при этом стоит 540 рублей, три поджареных кусочка черного хлеба с икрой муксуна, нельмы и форели — 490 рублей, а медвежьи колбаски — 880 рублей.
Выбрать горячее оказалось намного сложнее, настолько большой выбор и настолько необычные блюда, которые хочется все попробовать, представлены в меню.
Я долго пытался выбрать между ребрами оленя с овощами за 580 рублей, мясом кабана с перловой кашей за 1190 рублей и томлёной медвежатиной за 1720 рублей.
В итоге остановил свой выбор на … сердце оленя за 1200 рублей.
Еще были варианты с косулей на гриле за 1190 рублей и олениной в соусе из красного вина с молодыми шишками за 1270 рублей...
Но сильнее всего мы оторвались по десертам. Я редко заказываю десерт в ресторане, но здесь это было бы преступлением.
Это чизкейк в бруснично-свекольном соусе с хрустящими камнями (безе) за 390 рублей.
Морошковое мороженое у девушки напротив я сфотографировать не успел, т.к. пока снимал сторис со своими камнями, она его уже откусила.
Цена — 330 рублей.
Ну а самый впечатляющий десерт, на который сюда отдельно приходят — сибирский мишка с жареной клюквой и с кедровым орехом.
Цена — 460 рублей.
Итоговый счет за четверых без алкоголя (мы не пили, т.к. нужно еще было провести деловую встречу) составил 12080 рублей.
***
Это мой очередной репортаж из большого автомобильного путешествия из Читы через Забайкалье, Сибирь и Урал в Москву.
Ставьте лайк, подписывайтесь и не пропустите новые публикации.
