Базилик мы нежно любим и выращивать начинаем зимой в горшочке на подоконнике, а летом на даче продолжаем.
Недавно я с удивлением узнала, что базилик в открытом грунте многие выращивают через рассаду. А я всегда сею семена сразу в грядку. Обычно рядом с томатами, сразу после их высадки.
Этот сезон не станет исключением - подоконников у меня мало и они узкие. А у меня мегапланы - помимо стандартных томатов, перцев, баклажанов и лука, будут посажены рассадой спаржа, ревень и немного цветов-многолетников. Радует только то, что это нужно сделать один раз, дальше это все переедет на грядки навсегда и повторять не придется ))).
Но сегодня про базилик. Я только что посеяла его в горшок. На этот раз по краю в большой шестилитровый. А в середине у меня растет один томат "Балконное чудо". Семена достались с большой скидкой, решила посеять и вырастить в квартире.
Базилик - род растений из семейства Яснотковых (родственник лаванды, стало быть). Древние греки называли его окимон. Также используются названия реган и душистый василек.
Известно почти 70 видов базилика, несколько из них выращиваются в качестве пряного растения.
Сорта базилика делятся по высоте (низкорослые от 30 см, среднерослые от 30 до 60 см и высокорослые свыше 60 см), по цвету (зеленый и фиолетовый) и по аромато-вкусовым характеристикам. Есть анисовые (сорта Итальянский, он же Генуэзский, Анисовый и др.), лимонные и ментоловые (сорта Лимонный аромат, Лимонный, Бархат и др. - их очень любит мой муж), перечные (сорта Ереванский, Широколистный, Рубин, Арамис и др.), гвоздичные (сорта Бутербродный, Греческий, Темная ночь, Смуглянка и др.), десертные (сорта Карамельный, Аромат ванили, Аромат Корицы, Любимчик, Малахит и др.), для маринадов (сорта Гвоздичный аромат, Искуситель, Осмин и др.).
Так что базилик пряность довольно широкого профиля. Его употребляют с мясом и рыбой, добавляют в напитки, десерты и заготовки. Соус "песто" - известный соус итальянской кухни. Ну, и, конечно, самое классическое сочетание - томат с базиликом. Лучшая пара лета )))
Поэтому я и не заморачиваюсь с посадкой базилика через рассаду. Пока у нас поспеют первые томаты, базилик успеет взойти в открытом грунте безо всякой рассады и вырастить первые нежные листочки.
Базилики у меня в этом году вот такие, я всегда покупаю два цвета:
Так вот, я считаю базилик очень неприхотливым растением. Сею в обычную огородную грядку, в неглубокие бороздки. Из ухода только полив и прополка. Свежие листочки употребляем сразу на даче и увозим в город на неделю, до следующих выходных. А те листья, что остаются к концу сезона я сушу, измельчаю и использую в течение зимы. Ах, да - базиликовая грядка должна располагаться на солнце. Кажется, это все сложности )))
Но вот узнала я про базилик довольно поздно, когда уже в городе жила. У нас в деревне его не выращивали. А может, тогда (в 90-х) он еще просто не был так широко известен, не "вошел в моду", так сказать...