Вкуснейший КЕТО чизкейк с "солёной карамелью" из доступных продуктов.
Также, если не добавлять соль, эту "карамель" можно назвать ПП ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА :)
Ккал: 321 Б-8 Ж-30 У-4
В списке ингредиентов прикрепила ссылки (выделено синим) на покупку проверенных и наиболее выгодных "сложных" продуктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корж:
Кокосовая стружка - 80 г. (или миндальная мука)
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель без глютена - 5 г.
Сахарозаменитель - 2 г.
Соль - щепотка
Масло сливочное - 3 ст.л.
Сырная основа:
- Творожный сыр - 400 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Масло сливочное - 100 г. (минус 3 ст. л на корж)
- Сахарозаменитель- 4 г.
- Ванилин или экстракт
Карамель:
- Молоко сухое "цельное" - 50 г.
- Сливки 35% - 200 мл.
- Сахарозаменитель - 3 г.
- Соль - 2 щепотки.
Способ приготовления:
1) Сначала нужно растопить масло. Нагревать масло на сковороде и при постоянном помешивании, довести до коричневатого цвета (не чёрного!).
Корж:
2) Кокосовую стружку измельчить в блендере (также подойдёт кокосовая или миндальная мука). Добавить к ней всё кроме масла.
3) На антипригарном коврике раскатать тесто произвольной формы. Выпекать при t-200*С в течение 10 минут до золотистого цвета.
4) Измельчить остывший корж в крошку, добавить масло. Перемешать и плотно утрамбовать в форму.
Сырная основа:
5) Смешать миксером все ингредиенты (масло добавлять в самом конце).
6) Выложить на корж, разровнять. Выпекать на водяной бане при t-120 *С в течение 60 минут. Затем выключить духовку и оставить чизкейк там ещё на 60 минут. После убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Водяная баня- это любая металлическая ёмкость с водой,установленная уровнем ниже.
Карамель:
7) Сухое молоко обжарить (на среднем огне, при постоянном помешивании) до золотистого цвета. Будут образовываться комочки- это нормально.
8) Жареное молоко измельчить блендером в пыль.
9) В кастрюльке смешать все ингредиенты и варить на медленном огне до загустения.
10) Посолить и полностью охладить накрыв крышкой. Она ещё больше загустеет.
11) Нанести карамель на готовый охлаждённый чизкейк.
Посмотрите видео рецепт:
Вкусные и простые низкоуглеводные кето десерты без лактозы:
Реклама: ООО "Яндекс" ИНН 7736207543
