Сушеный базилик – это просто находка! Он очень хорош в домашнем сыре, отлично сочетается с рыбой и овощами, а теперь вот попробовала его в дрожжевом тесте.
Рецепт мой, классический😂
400 г муки высшего сорта;
100 г жареного риса;
1,5 ч. л соли;
3 ч. л сахара;
10 г дрожжей;
3 ст. л растительного масла;
200–250 г теплой воды;
1 ч. л базилика;
1ч. л куркумы.
Рис хорошо промыть, подсушить бумажным полотенцем и немного пожарить на сковороде.
Замесить тесто, поставить его подходить в духовку с включенной лампочкой на час.
Обмять. Сформовать батоны. Надрезать. И дать им расстояться под салфеткой минут 20–30.
Выпекать при температуре 180° с кипятком: посуду с горячей водой поставить на дно духовки. Убрать за пять минут до окончания выпечки.
Общее время в духовке – 25–30 минут.
Готовые батоны накрыть салфеткой, дать им остыть и можно нарезать.
Вместо резюме
Запах базилика на всю квартиру! При нарезке чувствуется сильнее. Как, впрочем, и куркума.
Мякиш влажный, крупа не хрустит, привкус риса ощущается.
При нарезке крошится меньше, чем хлеб с пшеном. Но крошки все равно есть.
С маслом очень вкусно!
По этому рецепту можно испечь хлеб и с другими наполнителями: