Всё - воздух, которым мы дышим, еда и вода, которые мы потребляем, косметические средства, которые мы используем, и стресс, с которым мы живем - влияет на наше здоровье как сейчас, так и на наше будущее. Наша иммунная система подвергается нападкам каждый день, и большую часть времени мы остаемся здоровыми из-за триллионов клеток внутри тела, которые постоянно работают, чтобы обеспечить нашу безопасность.
Но когда наши тела сталкиваются со слишком большим количеством химических веществ, наши системы защиты могут выйти из строя, и это приводит к воспалению - одному из самых серьезных, но игнорируемых факторов, влияющих на то, как мы стареем и как долго мы будем жить. Когда какая-либо угроза - бактерии, токсины, травмы и даже экстремальные температуры - повреждают наши ткани, они воспаляются, что является частью иммунного ответа. Обычно это ограничено во времени, и воспаление имеет решающее значение для запуска процесса, с помощью которого организм защищает и исцеляет себя. Но в некоторых ситуациях воспаление может привести к повреждению ДНК, потому что слишком много защитных клеток (белых кровяных телец) прислушиваются к призыву организма и присоединяются к борьбе.
У нашей иммунной системы есть одна работа: защищать наше тело.
Поэтому, когда мы постоянно вводим проблемные химические вещества - будь то гормоны, выделяемые в периоды избыточного стресса, или ингредиенты в ультраобработанных продуктах - иммунная система думает, что она находится под атакой, и высвобождает избыточное количество белых кровяных телец, чтобы попытаться защитить нас. Иногда эти клетки атакуют наши собственные органы или другие здоровые ткани и клетки, вызывая повреждение ДНК. Эти приступы старят наши ткани, разрушая наше общее здоровье, и в некоторых случаях могут привести к аутоиммунным заболеваниям, таким как целиакия или рассеянный склероз. Исследователи называют эту реакцию "inflammaging" (inflammation + ageing, воспаление плюс старение).
Когда наши клетки сталкиваются с почти постоянной атакой, воспаление может подтолкнуть их к старению, что означает, что они перестают размножаться и расти.
Клеточная старение инициирует каскад отрицательных иммунных реакций, открывая двери для рака, остеоартрита и заболеваний, связанных со старением.
Когда воспалительные реакции нашего организма настолько серьезны, наша иммунная система может стать менее устойчивой, потенциально уменьшая способность противостоять последствиям старения. Во время пандемии Covid-19 пожилые люди, особенно с предшествующими заболеваниями, включая ожирение, показали повышенный риск неконтролируемых воспалительных реакций, называемых цитокиновыми штормами, которые могут привести к заболеваниям многих органов. Многие из этих людей умерли. Пока что так мрачно. Но сила изменить этот ужасный исход лежит в ваших руках. Думайте о своем теле, как о машине. Чем больше вы подвергаете его, тело экстремальному износу, тем более поврежденным оно становится.
Но если вы наполните его высококачественным топливом, проведете профилактическое обслуживание и регулярно будете его поддерживать, тем лучше оно будет работать и тем дольше оно прослужит.
ЕШЬТЕ, ЧТОБЫ ВАШИ КЛЕТКИ ХОРОШО КУШАЛИ
Правда такова, что сегодняшние дети могут жить короче и менее здоровой жизнью, чем их родители.
Одним из основных факторов этого является то, чем мы их кормим, не говоря уже о том, что мы сами едим. За последние несколько десятилетий ожирение и диабет достигли эпидемического уровня.
Нездоровые жизненные привычки, которые вызывают чрезмерное увеличение веса, такие как употребление сахара и углеводов, могут привести к хроническому воспалению. Это подрывает иммунную систему и сокращает нашу жизнь.
С такой доступностью быстрых, обработанных продуктов легко забыть, что то, что мы едим, должно подпитывать организм, поддерживать здоровье и предотвращать болезни, а не просто удовлетворять наше желание вкусно поесть. Пища дает нашим клеткам питательные вещества и питает организм.
Качество того, что вы едите, становится еще более важным, если вы восстанавливаетесь после инфекции, беременности или грудного вскармливания. Потребление правильных питательных веществ жизненно восстанавливает баланс в нашем организме, снижает воспаление и укрепляет иммунную систему.
Если вы потребляете неправильные продукты, включая сахар и алкоголь, вы не только будете стареть быстрее, но и, вероятно, будете весить больше, чем должны.
Некоторые исследования показали, что для женщин большой размер талии увеличивал риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, даже когда их индекс массы тела (ИМТ) считался в пределах нормы. Жировая ткань создает адипоцитокины, молекулы, которые могут способствовать воспалению. Вот почему ожирение приводит к низкосортному хроническому воспалению, которое может наложить нагрузку на вашу иммунную систему.
Этот лишний вес и сопутствующее воспаление могут подвергнуть вас риску развития диабета 2го типа, гипертонии, сердечных заболеваний, и другим болезням.
Поэтому, если ваш врач говорит вам, что вам нужно похудеть, следуйте этому совету.
Не делайте фетиш из витаминов и БАДов
Согласно опросу 2017 года, проведенному среди 3500 человек в возрасте 60 лет и старше, опубликованному в Journal of Nutrition, 70 процентов опрошенных принимали ежедневную добавку (поливитамины или какой-то микроэлемент), 54 процента принимали одну или две добавки, а 29 процентов принимали четыре или более. Только в Великобритании добавки к пище, отпускаемые без рецепта, приносят годовой доход в размере около 520 миллионов фунтов стерлингов.
Так они того стоят или это пустая трата денег?
Не все добавки созданы равными, и нет универсального ответа на индивидуальные потребности.
Большинство производителей сочетают хорошие ингредиенты с вредными добавками или маслами, поэтому важно знать, что вы покупаете. Масла, полученные из таких растений, как кукуруза, пальма, соя и подсолнух, часто попадают в промышленные смазочные материалы. Производители добавок используют их для продления срока годности. Ваше сердце, артерии и другие системы органов не нуждаются в них, и их потребление может нарушить механизмы, которые поддерживают ваше здоровье.
Добавки не являются заменой здоровой, хорошо сбалансированной диеты и не являются лекарством от всего, но конкретные добавки могут помочь при определенных условиях. Например, взрослым с остеопорозом может потребоваться больше витамина D и кальция, чем они могут получить из своего рациона.
Согласно некоторым исследованиям, сочетание витамина С, витамина Е, каротиноидов, цинка и меди может замедлить течение возрастной макулярной дегенерации, что является основной причиной потери зрения у пожилых людей.
Люди с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона, которая затрудняет усвоение определенных питательных веществ, также могут извлечь выгоду из добавок.
Дефицит витамина B12, проблема распространённая для многих людей, почти всегда требует добавок.
Опасности сладких напитков
Только один сладкий напиток уже может повлиять на вашу иммунную систему в течение нескольких часов после его употребления.
Сахар повреждает иммунную систему, а слишком много сахара внутри вас позволяет бактериям и вирусам процветать. Вот почему люди с диабетом подвергаются большему риску инфекций и даже риску гангрены.
Исследование, проведенное Американским журналом Clinical Nutrition, показало, что для ослабления иммунной системы потребовалось всего 75 граммов сахара. Один сладкий напиток и одна плитка шоколада вместе уже содержат такое количество.
После того, как вы этим полакомитесь, вашей системе требуется несколько часов, чтобы восстановиться, при условии, что вы не потребляете больше сахара. Даже если вы делаете все правильно - спите восемь часов в сутки, часто занимаетесь спортом, хорошо питаетесь - ваша иммунная система все равно будет задета.
ИЗБЕГАЙТЕ РАЗНЫХ КОВАРНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ
МНОГИЕ формы сахара являются натуральными, имея ввиду, что выращиваются, а не производятся, поэтому «полностью натуральные» продукты могут содержать тонны сахара - и все это имеет один и тот же эффект.
Все, что есть в списке ингредиентов, который заканчивается на "-оза", является своего рода сахаром. Пищевые фирмы иногда используют несколько -оз, включая декстрозу, фруктозу, галактозу, глюкозу и мальтозу. Все это сахар.
Широко применяемые заменители и синонимы сахара включают нектар агавы, коричневый сахар, карамель, рожковый сироп, кокосовый сахар, кондитерский сахар, декстрин, фруктовый сок, золотой сироп, мальтодекстрин и кленовый сироп. Имейте в виду, это все сахар.
Избегайте обработанных продуктов, даже если они веганские
Не только травма, инфекция или стресс могут вызвать воспаление. Одна, казалось бы, безобидная вещь, с которой мы сталкиваемся каждый день, является виновником: ультраобработанные продукты.
Они изобилуют сахаром, стабилизаторами, консервантами, эмульгаторами и искусственными ароматизаторами, и сочетание этих химических веществ с ультраобработанными маслами семян и другими видами сахаров может создать еще больше воспаления.
Сильно обработанные продукты включают в себя купленный в магазине хлеб, печенье, протеиновые батончики, растительные обработанные продукты и замороженные ужины.
Многие веганские или растительные продукты содержат искусственные красители и подсластители, эмульгаторы, ингибиторы плесени и другие химические вещества, которые не особенно полезны.
Помимо воспаления и ускоренного старения, потребление ультраобработанных продуктов коррелирует с повышенным риском развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, слабоумия, депрессии, заболеваний почек, метаболического синдрома и диабета 2 типа. Исследователи изучают долгосрочные последствия потребления ультраобработанных продуктов питания.
Воспаление, создаваемое такой диетой, может повлиять на весь организм. Если вы едите что-то каждый день, это считается привычкой, и вредные привычки имеют значительные последствия.
ОБЯЗАТЕЛЬНО СЛЕДУЙТЕ ПРАВИЛУ ИЗ ДЕСЯТИ ИНГРЕДИЕНТОВ
Пищевые компании часто используют трюк в рекламе, утверждая, что их продукты «сделаны из растений» или «целого», чтобы заставить вас думать, что продукт является органическим, натуральным или здоровым. Тем не менее, посмотрите на этикетку. Если вы не можете произнести ингредиент, он, вероятно, пришел из лаборатории, а не из фермы.
Если продукт содержит более десяти ингредиентов, убедитесь, что по крайней мере семь из них являются натуральными и органическими.
Хорошее правило: если природа этого не сделала, то не ешьте это. Избегайте растительных альтернатив, изготовленных на заводе, чтобы предотвратить воспаление.
