Что вам хочется сегодня получить к утренней чашке кофе - пончик или кекс? Мммм… такое трудное решение! Что ж, я все понял, и хочу спросить тех, кто не может выбрать — как насчет комбинации этих двух вариантов?
Кексы с корицей и сахаром: рецепт
Тесто как для пончиков
- 250 г пшеничной муки
- 300 г сахарного песка
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,25 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотой корицы
- 360 г молока
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 1 ст. л. ванильного экстракта
Сами видите; это самый простой базовый рецепт теста для пончиков "donuts". ОН содержит только самые простые ингредиенты. Такое тесто может оставаться “как в рецепте” или вы можете добавить в него орехи, цукаты и/или сухофрукты.
Для топпинга
- 4 ст. л. сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 150 г сахарного песка,
- 1 ч. л. молотой корицы
Как испечь кексы с корицей
Разогрейте духовку до 180° С.
В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и корицу. Добавьте сахар и перемешайте.
В другой миске смешайте молоко, яйцо, растопленное масло и ваниль. Влейте молочную смесь в мучную и замесите гладкое тесто без больших комочков. Оно получится немного жидковатым.
Подготовленные формочки для маффинов заполните тестом примерно на 2/3. Поставьте в горячую духовку и выпекайте от 12 до 24 минут в зависимости от размера.
Готовые кексы выньте из духовки дайте постоять в форме в течение 5 минут, а затем вынимайте и дождитесь полного их остывания.
Как покрыть кексы топпингом
Коричную сахарную посыпку для кекса сделать очень просто. Достаточно смешать сахар и корицу.
Окуните верхушки маффинов в растопленное сливочное масло, а затем обваляйте их в сахаре с корицей. Посыпка прилипнет к маслу и после высыхания останется на поверхности кексов красивой шапочкой.
Любите кексы? У меня есть для вас классные рецепты: