Доброго времени суток, уважаемые гости и подписчики моего канала!
Предлагаю вашему вниманию русский бутерброд на голландский манер.
Кто не знает бутербродик со сливочным маслом, на котором сверху селедка и лучек? В нашем регионе он довольно популярен.
Что касается блюда, обозначенного в наименовании статьи, то здесь стоит отметить тот факт, что пока весь мир творит хот-доги с сосисками, Северная Голландия их делает с сельдью.
Конечно в наших условиях их не так просто воспроизвести по причине отсутствия самой голландской сельди (очень много нюансов в блюде от нее зависит), но можно попытаться, и это все равно будет вкусно.
- Берем 2 булочки для хот-догов.
- Берем сельдь слабосоленую,
Кориандр 3 гр,
Масло растительное 1 ч/л.
- Сельдь разделываем на филе, посыпаем молотым кориандром и поливаем растительным маслом. Отставляем в сторону.
- Берем половину головки репчатого лука,
Соль щепотку,
Сахар щепотку,
Воду 100 мл,
Уксус яблочный 50 мл,
Укроп пару веточек.
- Лук нарезаем полукольцами, добавляем соль, сахар, мелко нарезанный укроп, воду и уксус.
- Перемешиваем и отставляем в сторону на 15 минут промариноваться.
- По желанию можно добавить перец черный молотый по вкусу, что я и сделала.
- Для соуса берем горчицу 2 ч/л,
сметану 1 с/л,
желток от одного вареного куриного яйца.
- Соединяем горчицу, сметану и измельченный желток. Перемешиваем до однородной массы.
- Здесь также можно добавить по вкусу черный молотый перец.
- Булочку разрезаем пополам, вдоль, не дорезая до конца. Обе половины смазываем соусом. Выкладываем филе сельди. Сверху слегка отжатый маринованный лук. Наш хот-дог готов. По желанию можно посыпать свежей зеленью или добавить тонко нарезанные маринованные огурчики.
- Приятного аппетита!!!
Такой хот-дог можно сделать из минимального количества ингредиентов: булочка, сельдь, лук, маринованные огурчики.
Конечно, гуляя по Амстердаму и пробуя голландскую селедку, потом трудно будет сравнить это с местными продуктами. Но все-таки даже в домашних условиях это безусловно вкусный бутерброд, который при желании можно дополнить листьями салата или любимым соусом.
Рецепты посола сельдь можно посмотреть по ссылкам ниже!
Ставьте лайки!
Пишите комментарии!
Подписывайтесь на канал!