Вчера писала о капусте кале (кейл), нежно любимой японками, и прочитала в ваших комментариях, что этот овощ продаётся и у нас, правда, популярностью, как в Японии, не пользуется - его вкус многим россиянам не нравится.
Может попробуем приготовить кудрявую капусту по японскому рецепту?
Сегодня - "Салат из апельсина и кале" от японской бегуньи на длинные дистанции, Серебряного призера женского марафона - Ичихащи Ари (Ari Ichihashi, 市橋有里1977г.р).
Несколько слов об Ичихащи-сан, чья фигура является эталоном для большинства японок.
Спортсменка в 1999 году завоевала серебряную медаль на чемпионате мира в Севилье, став самым молодым в истории призером Мирового марафона. Говорят, что тогда всех очаровала стройная красавица-японка. Эксперты по легкой атлетике ее пропорции называют "идеальными", а образ - "элегантным". Журналисты прозвали Ичихащи Ари "Принцессой марафона".
Девушка участвовала в Олимпийских играх 2000 года в Сиднее, на Токийском марафоне 2007 года. Сейчас - тренер Японской спортивной ассоциации, специалист по питанию и здоровому образу жизни (фитнес-нутрициолог), специалист в области традиционной медицины.
Ичихащи Ари настолько увлечена созданием разнообразных полезных рецептов блюд и их приготовлением, что мечтает открыть свой ресторан. Ее кулинарные навыки варьируются от креативной японской кухни до простой домашней, рецепты которой необыкновенно популярны у японских хозяек.
Ичихащи-сан частый гость на японском ТВ и радио и не только как комментатор марафонов, она пропагандирует здоровое питание, рассказывает о своих интересных и полезных блюдах. В 2010 бегунья выпустила книгу "Медленный запуск: Меню, чтобы начать сейчас."
Так вот, в одном женском журнале было опубликовано интервью спортсменки, где она призналась, что знает идеальный рецепт одного вкусного блюда, благодаря которому можно легко сбалансировать свой рацион. Это блюдо у нее самое любимое - питательный салат из апельсина и кудрявой капусты.
Салат должен понравится всем, утверждает японка,- аромат апельсина и свежесть кале никого не оставят равнодушным!
Апельсин и капуста, неожиданное сочетание, правда?
А еще в него входят и грецкие орехи, и изюм, но главное - питательная листовая капуста кале, богатая витаминами, минералами, белками и другими полезными веществами, необходимыми для красоты и здоровья - она настолько питательна, что японцы называют ее "королевой овощей".
Чтобы приготовить салат для красивой кожи и повышения иммунитета "Апельсин и кале" потребуется:
- куриная грудка;
- листья капусты кале. Если листочки кудрявой капусты жестковаты их можно заранее обдать кипятком и сбрызнуть оливковым маслом;
- один средний апельсин (а это ~ 70 мг витамина С, рекомендуемая дневная доза, по утверждению японских докторов, - 100 мг).
Хорошо подойдет кровавый апельсин, богатый (как и черника) антоцианами, которые снимают напряжение глаз и оказывают косметическое действие, об этих апельсинах писала тут.
- 2 грецких ореха (если хотите увеличить питательность салата - добавить киноа);
- 2 ст. ложки изюма (можно вместо изюма добавить клюкву, она придаст небольшую кислинку);
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 3 ст. ложки белого бальзамического уксуса;
- соль, черный перец - по вкусу.
( Ичихащи Ари говорит, что при желании можно приготовить этот салат и с печеными каштанами, добавив тонко порезанный репчатый лук).
Приготовление:
1. Сварите куриную грудку по технологии су-вид (sous vide) - в вакуумном пакете для замораживания (писала как это делать тут).
2. Положите изюм в горячую воду и оставьте для размягчения.
3. Нарежьте капусту и апельсин на удобные для употребления кусочки.
4. Положите нарезанные капусту и апельсин в миску, добавьте грецкие орехи и изюм, влейте оливковое масло, белый бальзамический уксус и перемешайте.
Наш салат готов!
Благодаря такому разнообразию ингредиентов, вкус и текстура у этого блюда получаются насыщенные. Ичихащи-сан уверяет, что это идеальный салат, в котором есть необходимые витамины и микроэлементы: А, В, С, Е, К, калий, железо, белок и минералы, - и такое сбалансированное питание ведет к здоровью, а здоровье - к красоте, поэтому хорошо бы включить этот салат с апельсинами и кале в свой ежедневный рацион.
У Ичихащи Ари много интересных рецептов разных блюд, если вам понравится этот салат - напишите, пожалуйста. С удовольствием поделюсь с вами и другими рецептами японской бегуньи фитнес-нутрициолога.
Уважаемые читатели моего блога!
Сейчас Дзен показывает статьи, посты и видео только подписчикам, поэтому буду благодарна всем, кто подписывается и делает репосты - в настоящее время это важно! Пожалуйста, делитесь публикациями, подписывайтесь, чтоб не потеряться и не пропустить новые статьи, буду признательна всем, кто проявляет активность в комментариях.
Группа в ВК - https://vk.com/my_nippon
Также, возможно, интересно будет почитать:
