Селёдка под шубой, но не салат, а горячее блюдо. Интересно, необычно и очень вкусно! Рыбу для этого рецепта нужно взять свежемороженую, а не солёную. Запекать мы её будем в духовке вместе с шубкой. Подавать блюдо нужно в горячем виде, но и остывшая она тоже будет очень вкусной. Холодная сельдь под шубой будет напоминать рыбу под маринадом.
Сельдь под шубой в духовке
Свеклу лучше всего отварить заранее. А свежемороженую селёдку берите покрупнее. Предпочтительнее тихоокеанскую, так как она более жирная в сравнении с атлантической.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. С селёдкой можно поступить двумя способами. Первый - разделать её на филе. Второй - разрезать вдоль хребта на две половинки, но голову оставить целой. После чего нужно удалить хребет с костями, которые увидите. При втором способе рыба будет смотреться намного интереснее. Но на вкус это никак не повлияет.
Для маринада соедините горчицу, соевый соус и лимонный сок. Полейте нижнюю половину рыбы частью маринада и положите нарезанный лук. Смажьте вторую половину рыбы изнутри маринадом. После чего соедините половинки рыбы и сверху полейте оставшимся маринадом.
2. Для шубы соедините тёртую варёную свеклу, тёртый сыр, майонез и соль по вкусу. Перемешайте и укройте этой смесью селёдку, оставляя голову и хвост непокрытыми.
3. Запекайте рыбу примерно 30 минут при 180 градусах. Первые 20 минут можно накрыть форму фольгой, если боитесь, что рыба получится пересушенной.
4. А вот и сочный аппетитный разрез селёдки под шубкой.
Подавайте рыбу на стол, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
📖 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сельдь свежемороженая - 1 шт. (около 350 г)
- Лук репчатый - 50 г
Маринад:
- Горчица зернистая - 2 ч.л.
- Сок лимона - 3 ст.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
"Шуба":
- Свекла отварная - 200 г
- Сыр "Российский" - 100 г
- Соль - 1 щепотка
- Майонез (или сметана) - 100 г