Приветствую всех!
ПРЕДНОВОГОДНИЙ ИГРИСТЫЙ МАРАФОН продолжается и до его окончания остается уже совсем немного времени 🎉🎄🥂
И конечно же я не могла обойти вниманием продукцию одного из самых крупных и популярных отечественных предприятий «Фанагория».
У данной винодельческой компании огромный выбор игристых вин на любой вкус и кошелек, от самых простых и незамысловатых до самых сложных, произведенных классическим методом.
Есть здесь и сладкие представители и классические брюты и модные пет-наты.
Для сегодняшнего обзора я выбрала несколько образцов из разных категорий игристых вин и вот что из этого вышло.
Образец 1:
Игристое вино "The Lines"
Игристое, белое, экстра брют (Пет-нат) 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Фанагория 🇷🇺
🍇 Совиньон Блан
🍇 Алиготе
🍇 Пино Менье
Алкоголь: 12,5% 🥂
Метод производства: Ансестраль
Серия "The Lines" — это молодые, высококачественные терруарные вина "Фанагории".
Вина этой линейки производятся старинным "дедовским" способом Ансестраль, по которому, первичная ферментация проходит в стальной емкости, затем виноградное сусло разливается в бутылки, где продолжается и завершается процесс брожения.
При производстве данных Пет-натов не применяется фильтрация и оклейка (поэтому, если в бутылке обнаружится легкий осадок, это не будет являться пороком 🙃).
🥸 Что в вине нашла я:
Пет-нат очень неплохой.
Насыщенный аромат цитрусовых дополненный легкими нотками молодых листьев смородины и майских трав.
Вкус, также, очень полный, «сытный», несущий в себе сливочные (пармезановые) нотки, с долгим, приятным цитрусовым послевкусием.
Вино будет прекрасным аперитивом, который не даст вам заскучать в предверии сытной новогодней трапезы, а также, с радостью поддержит легкие закуски, салаты, а возможно и с курочкой или рыбкой гриль справится 😉
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1000 руб.): 👍👍👍👍+
Образец 2:
Игристое вино "Brule" Muscat Ottonel
Игристое, белое, полусладкое 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Фанагория 🇷🇺
🍇 Мускат Оттонель: 100%
Алкоголь: 10,5-12,5% 🥂
Эта серия моносортовых игристых вин производится «итальянским» методом «спумантизации», который подразумевает однократное брожение вина в акратофорах и остановку ферментации холодом при достижении игристым вином заданных кондиций (по алкоголю, остаточному сахару и СО2).
Молодые игристые вина, произведенные таким способом, отличаются ярким ароматом и свежестью вкуса.
Французское слово «Brûlé» переводится как «обожженный». Именно так, по мнению производителя, выглядят подрумянившиеся в лучах щедрого таманского солнца и достигшие максимальной спелости ягода белых сортов винограда.
Звучит очень аппетитно 😋
🥸 Что в вине нашла я:
Действительно, необыкновенно ароматное вино в котором мгновенно находятся спелые сочные
персики и груши.
Вино полусладкое, но сладость ненавязчивая компенсирующаяся активной игрой пузырьков.
Уверена, что подобный вариант обязательно понравится любителям полусладких и сладких итальянских вин.
Отличная альтернатива таким игристым винам, как «Martini», «Gancia» и т п
Чудесный аперитив, а также, прекрасно подойдет к сырам, салатикам, икорочке и даже к легким фруктовым десертам и чизкейкам.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 650 руб.): 👍👍👍👍👍
Кстати, у «Фанагории» есть и еще одна линейка игристых вин с похожим названием:«Brûlé. Cuvée», которая
производятся по более традиционной акратофорной методике - Шарма, которая оставляет в характере игристых вин свойственную молодому брюту свежесть, но позволяет делать аромат более элегантным и «округленным», а вкус – структурированным и гастрономичным.
Образец 3:
Игристое вино Fanagoria. Blanc de Blancs, 2021
Игристое, белое, брют 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров , Фанагория 🇷🇺
🍇 Шардоне 100%
Алкоголь: 13% 🥂
Мы потихоньку перемещаемся от иннновационных экспериментальных вин к более привычным вариантам.
Этот образец уже является представителем классических Брютов, произведенных методом Шарма.
Но и здесь есть своя особенность: изначально тихое вино для этого игристого напитка выдерживают в бочках из кавказского дуба в течение 2 месяцев.
Затем осуществляется вторичная ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в течение 6 месяцев.
🥸 Что в вине нашла я:
Очень приятное игристое вино в котором были найдены ароматные цветы и немного фруктов вприкуску с французской булочкой.
Напиток прекрасно подойдет как аперитив, а также, к легким закускам.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 800 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 4:
Игристое вино Fanagoria, "Primum Alveus" Brut, 2017
Игристое, белое, сухое, брют 🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Фанагория 🇷🇺
🍇 Пино Нуар
🍇 Шардоне
🍇 Пино Менье
Алкоголь: 13% 🥂
"Primum Alveus" — новинка компании Фанагория, линейка коллекционных игристых вин, созданная из лучших урожаев.
В переводе с латыни "Primum Alveus" обозначает "Прежнее Русло".
Сбор урожая проводится лишь по достижении ягодами оптимальной спелости. Вторичная ферментация проводится классическим методом (Шампенуа).
Выдержка на осадке в течение 3-х лет Римская цифра (в данном случае III) на бутылке соответствует годам выдержки.
🥸 Что в вине нашла я:
Это самое сложное из представленных в сегодняшнем обзоре вин, как по способу производства, так и по восприятию.
Классический состав, классический метод шампанизации, все настраивает на ожидание чего-то интересного.
И возможно, я ожидала от вина большего 🤔
Мне очень понравилось, как описывает вкусоароматику сам производитель:
«…открывается изящными нотами цветущего подсолнуха, переходящего в яркие оттенки халвы..».
Согласитесь, очень необычно 😅
Возможно, это самое красивое что можно сказать о данном напитке.
Вино очень строгое, сдержанное - «мужское вино для деловых переговоров».
Никаких легкомысленных цветочков и фруктиков, а напротив, очень умеренная еле уловимая ароматика круасана или (действительно) семечек.
Вино прекрасно подойдет как аперитив или в качестве сопровождения к сырам и морепродуктам (красная и/или черная икра подойдут чудесно).
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1500 руб.): 👍👍👍+
Вот мы и добрались до конца обзора фанагорийских игристых вин.
Мне было очень интересно познакомиться со столь ярким разнообразием представленных этой компанией вариантов игристых вин. Надеюсь, что обзор будет полезен и для вас 🤗🥂
На сегодня, я с вами прощаюсь.
Поздравляю всех с наступающим Новым годом и желаю прекрасных предпраздничных деньков 🥂🎄❄️
