Как выбрать игристое и не ошибиться? Несколько простых советов (без конкретики).
В основном, игристые делятся на два 2 больших класса (есть еще пет-наты, но сегодня не о них):
1) Как итальянское просекко (или резервуарный метод)
2) Как французское шампанское (или классический метод)
Чем отличаются?
1) Вина сделанные резервуарным методом более легкие, свежие и цветочно-фруктовые
2) Вина сделанные классическим методом более сложные и комплексные, с дополнительными оттенками дрожжевого теста и выпечки
Какие бывают
1) К «резервуарным» игристым относятся все Prosecco (есть несколько исключений в мире, но вы их вряд ли встретите), многие недорогие игристые из России, некоторые вина Sekt из Германии и Австрии, Асти из Италии.
2) К классическому методу относятся французское шампанское, креманы (Crémant, в основном, тоже французские), испанская кава (да и львиная доля любых других игристых Испании), итальянские Franciacorta и Trentodoc, многие Sekt и подавляющее большинство российских игристых дороже 1000 руб.
На этикетке классического игристого вина может быть написано: классический метод, La méthode champenoise, Méthode traditionnelle, méthode classique, Methode Cap Classique (для вин ЮАР) и другие вариации.
Игристые вина отличаются сладостью и brut среди них далеко на самое «кислое» (сухое). Игристые бывают:
— Brut Nature или Zero Dosage — 0-3 грамма сахара литр
— Extra Brut — до 6 грамм
— Brut — до 12 грамм (в России брют может «сластить», потому что у нас разрешено до 15 грамм)
— Extra Seco (Extra Dry) — 12-17 грамм
— Seco (Dry, сухое) — 17-32 грамм
— Semi seco (Semi dry, полусухое) — 32-50 грамма
— Dulce (Sweet) — от 50 грамма
Если что-то упустили по невнимательности, не стесняйтесь поправлять — хотелось ужать в одну небольшую заметку.
Мы тут: https://t.me/takoe_vino
