Лучше всего по мнению обывателя чеснок хранится на полке в магазине. Но как сохранить выращенный урожай самому? Попробуем рассмотреть возможные варианты и небольшие хитрости.
Одной из проблем сохранения пикантного овоща является прорастание зубчиков. Происходит это ввиду нарушений температурного режима хранения. Наиболее оптимальным является температура от 2 до -2 градусов, но не ниже. Чеснок очень не любит сырость, что обязательно нужно учитывать при хранении. Какой чеснок хранится лучше – озимый или яровой. Тут мнения садоводов разделились и дать однозначный ответ сложно. Считается, что лучше храниться яровой, но многое зависит от климатических условий региона, сорта, условий хранения.
Пикантный овощ нужно вовремя убрать, хорошо просушить и обрезать стебли с корнями, если вы не собираетесь плести косу.
Обычная тара хранения представляют собой холщовые мешки, банки с солью, корзины, капроновые чулки, овощные сетки. Некоторые плетут косички и подвешивают в подходящих местах. Кто-то хранит зубчики в подсолнечном или оливковом масле, в холодильнике или в вакуумных пакетах. Если есть возможность, для хранения лучше выбрать отдельное помещение без постоянного доступа света, хорошо вентилируемое.
В стеклянных банках чеснок может храниться луковицами или отдельными зубчиками. Банки предварительно стерилизуют и высушивают. Слои при укладке пересыпают солью, реже мукой, для устранения излишней влаги. Закрывать банку крышкой крайне нежелательно! Можно накрыть горловину марлей или куском хлопчатобумажной ткани.
Как хранить чеснок в овощных сетках или чулках очевидно. Единственное, что можно добавить, что это лучший способ для обеспечения проветривания луковиц.
Хранение в масле набирает популярность. Попутным продуктом такого метода является ароматизированное масло, которое может быть использовано при приготовлении блюд.
Очищенные зубчики укладывают в банку, заливают маслом, чтобы оно полностью покрыло содержимое, а потом герметично закрывают или закатывают. Хранят в холодном темном месте до полугода и дольше.
Хранение в ящиках, коробках и корзинах тоже не требует особых хитростей, за исключением наличия вентиляционных отверстий в таре. Остальные требования стандартные- температура и затемнение.
Некоторые хранят чеснок в холодильнике. Этот способ имеет ряд недостатков. Это ограниченное место и чесночный запах, который могут впитать и другие продукты.
Хранение в вакуумных пакетах неплохой способ, но более затратный в связи с использованием одноразовых расходных материалов. Очищенные от шелухи головки или отдельные зубчики укладываются в пакеты, воздух откачивается и пакеты запаиваются вакууматором.
Вот мы и ознакомились с основными правилами хранения чеснока. Надеемся, что эта информация поможет сохранить чеснок до следующего урожая.
Больше публикаций на нашем сайте: https://rajagro.ru/blog
