Как и обещали – рассказываем, как приготовить легендарное блюдо 😉
Ингредиенты
Вам понадобится:
🔸 говяжья вырезка – 700 г
🔸 картофель – 600 г
🔸 шампиньоны – 300 г
🔸 растительное масло – 4 ст. л.
🔸 прованские травы – ½ ч. л.
🔸 репчатый лук – 2 шт.
🔸 полутвердый сыр – 150 г
🔸 соль, перец – по вкусу
Для соуса:
🔸 молоко – 400 мл
🔸 мука – 1 ст. л. (с горкой)
🔸 сливочное масло – 80 г
🔸 мускатный орех – ½ ч. л.
🔸 соль – по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Шаг
Очищенный картофель нарежьте кружками толщиной примерно 1 см. Смажьте форму для запекания растительным маслом и внахлест выложите картофель. Добавьте соль, перец и прованские травы. Отправьте форму в духовку на 15 минут при 200°C.
2️⃣ Шаг
Тем временем нарежьте говядину на небольшие стейки (толщиной до 1,5 см). Обжарьте мясо с двух сторон до аппетитной корочки. Переложите говядину на тарелку, после чего обжарьте на сковороде шампиньоны.
3️⃣ Шаг
В небольшом сотейнике растопите сливочное масло. Непрерывно помешивая, просейте в масло муку. Когда масса станет равномерной – влейте молоко, добавьте мускатный орех и соль. Варите соус около 3 минут, не переставая перемешивать.
4️⃣ Шаг
Достаньте форму из духовки, выложите поверх картофеля говядину, сверху полейте ½ соуса. Следующим слоем выложите репчатый лук, далее поместите грибы и залейте все оставшимся соусом. Запекайте еще 30 минут при 200°C.
5️⃣ Шаг
За пять минут до готовности извлеките блюдо из духовки, посыпьте тертым сыром и верните обратно в духовку, чтобы сыр расплавился.
Изысканное графское блюдо готово!
Приятного аппетита 👏
Приобрести свежую говяжью вырезку для приготовления этого блюда вы всегда можете в Торговом доме «Парное мясо»!
⠀