С весны до осени, бывая на природе, мы восхищаемся цветением деревьев, кустарников, трав. Яркая окраска и аромат цветков привлекают и насекомых. И чаще всего пчел. Однако не все растения медоносны.
Одни дают лишь нектар или пыльцу, иные – и то, и другое. Да и количество разное. Зависит от вида, возраста, условий произрастания, погоды...
В лесу еще снег, а деревца козьей ивы уже в пуху и заманивают насекомых ароматом – густым, как и сам мед. Многие из ив – хорошие медо- и пыльценосы, к тому же первые, и цветут до мая. Цветут ольха, осина, граб, ясень. Орешник обеспечивает принос пыльцы до 12 % от собранной пчелами за день. На исходе апреля, раскачиваясь на ветру, сережки березы рассеивают тучи желтой пыльцы, и воздух в рощах пропитан запахом эфира. Недели на две позже цветет дуб черешчатый. Дает он много высокопитательной пыльцы, нектара и медвяной росы. Пылят и хвойные. В апреле-мае прикоснешься к ветке можжевельника – и целебный дымок покроет ресницы. Далеко летит пыльца ели, прозванная цветенем. Зрелище красочное! Травы будто припудрены. После дождя порошок ее скапливается по лощинам, а в тихий ясный день желтым облаком висит над лесом.
В конце апреля – начале мая зацветает черемуха. В мае цветут клены. На ветках – будто кружево. И легкий аромат – не то клевера, не то земляники. Наиболее продуктивен остролистный клен, мед его янтарный – ароматный и полезный.
Для повышения иммунитета и регуляции пищеварительного тракта хорошо принимать березовую пыльцу натощак или до еды по 20–30 г в день, можно с медом. Курс лечения – 1 месяц. Повторять желательно каждый год.
Цветение сосны знаменует собой начало лета. В это время в бору 3–4 дня (в ненастье – и неделю) все в золотистой пыльце. Легкая и летучая, она разносится на десятки километров. Но пчелы ее собирают неохотно. Когда цветет рябина – наступает летнее тепло. Привлекает ароматом и белым цветом калина, угощая обильно пыльцой. Цветки крушины ломкой заметить нам, людям, трудно среди листвы, но не насекомым. Лучший медонос сырых мест выделяет сладкий сок обильно и долго, дает и пыльцу. У бересклета бородавчатого пыльцы мало, но желающих угоститься ею, нектаром и слизью хватает, хотя она и пахнет… мышами.
Цифры и факты
— Ивы козья и белая − самые ранние и наиболее ценные медоносы. Одна сережка за сутки выделяет 1,6–5,8 мг нектара, растение − до 31 г. Медопродуктивность кустарниковых форм ниже (около 50 кг/га), чем древесных (100–150 кг/га).
— Большие медоносы клены: 10 кг взятка в день с дерева. Полевой клен может дать до 1 тыс. кг/га, мелколистный – 150–350 кг/га, другие виды – 100–200 кг/га.
— Гектар липняка в зависимости от погоды и возраста (от 20 до 80–90 лет) дает меда 500–800 кг, у липы маньчжурской и липы Такета – даже тонну и полторы!
— Липовый мед (липец), хоть с горчинкой и невзрачен на вид (молочной желтизны или зеленоватый), но ценится выше других сортов: полезен, душист и вкусом богат. Уникален по вкусу и целебности, типа гречневого, но стоит дороже – темный голубичный мед. Ароматен и полезен мед и других ягодных лесных растений.
В медосборе участвуют свыше 200 видов трав, но их доля в формировании меда, за исключением некоторых, незначительна. В начале мая розово-лиловым манит медуница неясная, синим – фиалки, желтым – чистяк весенний... Порой до июня, среди зелени листьев белеют цветки кислицы, ландыша… Насекомых в эту пору мало, и сбор меда невелик. Зато многие растения дают поддерживающий взяток, а также пыльцу. Много ее, богатой белком, у одуванчиков. И цветут они с весны до осени, и меда дают до 3 кг в день. Густой, желтый или янтарный, он быстро кристаллизуется. Пчелы собирают много зеленой пыльцы и по 5–6 килограммов нектара в день с пурпурных колосков дербенника иволистного. Синяк обыкновенный обильно выделяет нектар (в день на семью пчел – до 6–8 кг) и пылит при любой погоде. Все лето дает нектар и много пыльцы тысячелистник, мышиный горошек, однако у последнего пыльца ядовитая. Золотистые, со слабым бальзамическим запахом, цветки зверобоя продырявленного лишены нектара, но пылят-пылят. Очиток едкий выделяет нектар и в засуху. Золотистый мед его – высшего сорта. Медоносен и очиток обыкновенный: за 2 недели сентября семья пчел берет 8–10 килограммов меда высокого качества. Но наиболее продуктивен кипрей узколистный. За день пчелы приносят в улей до 12 килограммов меда. Ароматный, зеленоватый, он кристаллизуется в салоподобную массу. Клейкая пыльца дает прополис. Наравне с иван-чаем ценится сныть обыкновенная. До осени цветет клевер луговой. Но из-за длинной цветочной трубки нектар его, в отличие от клевера белого, доступен лишь насекомым с длинными хоботками (осы, шмели). К тому же при засухе и в сырую холодную погоду он не выделяется. И болотно-водные растения не очень медоносны. Так, цветки стрелолиста выделяют в день по 0,5 миллиграмма нектара, речного гравилата – по 2–10, ирисов – по 15–20 миллиграммов, трехлистной вахты – по 4–8 граммов. Все лето продуктивен сабельник болотный. К осени – вереск. Однако мед его, густой и ароматный, слегка терпкий и быстро кристаллизуется. Отличный медо- и пыльценос до сентября – кубышка желтая. А вот душистые цветки лабазника вязолистного нектара дают мало, зато пыльцы – обилие…
Много медоносов произрастает на лугах, в лесах, особенно в смешанных, где много лиственных пород. И чаще всего – вблизи оврагов, речек, болот. К тому же на опушках, гарях, вырубках они, используя защитные свойства деревьев, продолжительнее цветут, радуя нас и насекомых-опылителей.
Приятного аппетита!
— Изумительны и полезны напитки на меду. Можно березовый или морковный сок смешать с лимонным, добавить мед и пить в охлажденном виде. А если в сок черной смородины добавить мед и газированную воду, то получится лимонад.
— Вкусен коктейль «Гоголь-моголь». Развести в холодном молоке (2 стакана) 6 ст. л. меда, 60 г коньяка (водки), 100 г сока апельсина, взбитое до пены яйцо.
— Ароматны варенья на меду с брусникой или черной смородиной (1:1). Варят на слабом огне или свежими хранят в холодном месте. А можно гроздья калины, рябины, смородины обмакнуть в горячий мед, подсушить.
Осторожность не помешает!
Мед багульниковый обладает слабым наркотическим действием. Перед употреблением его кипятят или хорошо прогревают.
Мед медуниц может раздражать слизистую оболочку рта. Также свежесобранный мед волчеягодника вызывает воспаление и острую боль слизистых оболочек рта и кишечника. Его следует прокипятить. Возможно, токсичен для пчел. Непригоден для человека и ядовит для пчел мед подбела из-за андромедотоксина.
Азалиевый мед (рододендрона желтого) может вызвать гибель пчел, маток, личинок. При употреблении 2–3 ст. л. его, даже очищенного от пыльцы, у человека возникает диарея, рвота, озноб, потеря сознания, ослабляется деятельность сердца.
Татьяна МОИСЕЕВА
