Любителям бочковых помидоров этот рецепт обязательно придется по вкусу. Такие томаты получаются нежными и ароматными. Заквашиваются они непосредственно в банке, поэтому возиться с заготовкой долго не придется. В целом, это очень простой рецепт, где не требуется дополнительная стерилизация и иные трудоемкие действия.
Ингредиенты:
Помидоры 2,5-3 кг
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Укроп 2 зонтика
Лист винограда 2 шт
Яблоко 0,5 шт
Соль 2 ст.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Горчица в порошке 1 ч.л.
Этого количества ингредиентов должно хватить на одну трехлитровую банку. Емкость нужно тщательно промыть с содой, просушить и немного простерилизовать в микроволновке или в духовке.
Помидоры тщательно моем. Лук очищаем от кожицы и режем на две части. Чеснок чистим и делим на две-три части каждый зубчик. Половинку яблока нужно промыть и удалить из серединки косточки. Лучше брать кислый сорт, который придаст томатам особый привкус.
На дно стерилизованной банки выкладываем зонтики укропа, листья винограда, чеснок, половинки луковиц, а потом до верха заполняем все помидорами. Заливаем овощи крутым кипятком и оставляем на десять минут.
После этого нужно перелить воду в кастрюлю и поставить все на средний огонь. Добавляем в жидкость соль и сахар. Доводим рассол до кипения и заливаем им помидоры. Ждем еще десять минут. Сливаем жидкость, кипятим ее и повторно заливаем овощи.
Высыпаем сверху одну чайную ложку горчицы и быстро закатываем банки. На хранения квашенные томаты можно отправить в кладовку или другое темное место.
♥
