Археологические раскопки явили миру удивительные факты, оказывается ягоды вишни и черешни употребляли еще в мезолите ( ок 10.500 – 7000 до Рождества Христова.). Исторические источники подтверждают, несмотря на столетия, интерес к сладким ягодам не ослабевает. И, благодаря такому интересу, из архивных кулинарных книг средних веков до нас дошли изумительные #рецепты, они не столь изысканы, но по прежнему прелагают широкую палитру вкусов, сочетая оригинальные, несопоставимые ингредиенты.
Давайте знакомиться с новенькими читателям моего канала, пишу
правдивые истории о жизни в Голландии, как метко назвали
доброжелатели -"голландские опусы". Присоединяйтесь, подписывайтесь,
ставьте лайки, ведь вместе - веселей!
Сезон вишни и черешни был коротким, всего два летних месяца, поэтому с ягодами готовили всевозможные муссы, соусы и джемы. Предлагаю вам исторический рецепт вишневого мусса, его можно использовать как #соус к мясу, птице и дичи, под моей редакцией адаптированной к нашему времени.
Ингредиенты:
500 граммов вишни или черешни ( без косточек)
150 мл сладкого белого вина
150 гр. сахара
щепотка корицы
щепотка имбиря в порошке
щепотка гвоздики в порошке или пару головок (шляпок) гвоздики
щепотка корня галангал
щепотка мускатного ореха
пектин в порошке из расчета 250 мл джема, либо сразу сахар с пектином
Приготовление:
В сотейник среднего размера положить ягоды вишни или черешни, налить
белого вина, на медленном огне довести до кипения, как только закипит,
уменьшить огонь и 30 минут томить постоянно помешивая, добавить сахар с
пектином, специи, проварить кипящее варенье еще 5 минут, и все, наш
вишневый мусс готов!
Этот ягодный мусс хорош не только для мяса, его можно подавать к мороженому, добавлять в выпечку. Рецепт из исторической кулинарной книги
Источник: кулинарная книга Cockx-Indestege, E., 1983. Een secreet-boek
uit de 17 e eeuw over parfumeren, konfijten en koken, p. 93.
Facsimile-uitgave naar Hs. II 211 van de Koninklijke Bibliotheek Albert I
te Brussel.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь, ставьте лайк, будьте в курсе последних новостей из
королевства Нидерланды!#жених и невеста #сайт знакомств отзывы
#брачные аферисты #брак #семья #иностранец #потоп
Статья Нежный вишневый торт на йогурте с кокосовой стружкой
Статья Вишневый чай
Статья Вишневый мусс. Исторический рецепт.
Статья Черешнево-миндальные корзиночки, просто объеденье
Статья "Оркестр с особенностями
Статья Пять полезных свойств чудо-сока
Статья Облепиха - любимая ягода голландцев
Статья Как я свою подругу случайно замуж выдала
Статья Искала любовь в Голландии, а нашла свою смерть
Продолжение истории читайте в статье Жертва или убийца?
Еще одна печальная история о девушке Илоне тут
Статья "Стоит ли выходить замуж за голландца"
Статья "Королева Беатрикс на зеленом драконе"
#Нидерланды #голландия #путешествия по стране #фермерские продукты #гастротуры
читайте статью Волки вернулись в Голландию
статья О самом дорогом музыканте Голландии
читайте статью В галстуке вместо платья. Голландская королева шокировала публику.
статья Как мужья поменялись женами
статья Секреты голландского специалиста диетолога
статья Как мужья поменялись женами
читайте на моем канале Как голландки худеют правильно
другие мои статьи можно прочесть здесь и здесь статья как голландец продал песок в пустыне
статья как голландцы кайфуют