Какое вино подбирать к фруктам и ягодам, и какие из них сочетать с вином не стоит. Часть 2. Ягоды

Продолжаем разговор о самых летних сочетаниях еды и вина. Мы уже знаем, какие фрукты лучше под вино не брать. И какие вина подходят к самым популярным летним фруктам. Если пропустили статью, она по ссылке.

Сегодня - ягоды. С ними все еще сложнее, чем с фруктами. Ягоды чаще бывают с высокой кислотностью. А это снижает чувствительность наших вкусовых рецепторов. В результате, мы теряем часть вкуса вина. А это очень обидно. Ведь именно за вкус, в том числе, мы и заплатили при покупке вина.

Летние ягоды

Подбирайте вино к ягодам аккуратно, пользуйтесь моими рекомендациями. Для удобства я вам буду показывать некоторые возможные варианты вин для сочетаний.

Вы сможете их заказать, пройдя по ссылке на сайт winediscovery.ru

А если зарегистрируетесь и введете промокод RGN-M4UY-OB9Q - получите скидку 30%. С вами свяжется менеджер и согласует доставку.

Итак, ягоды и вина к ним:

• Виноград – белые или розовые игристые вина, произведенные по классической шампанской технологии (Шампанское, Креман, Кава, Франчакорта, Зект, Кап Классик).

Например, Cava. Brut Reserva. Mont Marсal.

• Вишня, Черешня – белое полусухое, полусладкое или сладкое вино из сорта Мускат, красное сухое вино из сорта Пино Нуар, крепленое вино Портвейн.

Например, Coeur de Muscat de Saint Jean de Minervois.

• Ежевика – красное сухое вино Божоле, красное сухое вино из сорта Пино Нуар, красное сухое или полусухое вино из сорта Санджовезе.

Например, Chianti. Vespucci.

• Клубника, Земляника – белые или розовые игристые вина Асти, полусухое Шампанское.

Например, Asti. Sensation.

• Малина – полусухое Шампанское, белое полусухое вино из сорта Рислинг, красное сухое вино Божоле.

Например, Riesling. Alsace. Fleischer.

• Черная смородина – красное сухое вино Божоле, красное сухое вино из сорта Пино Нуар, красное сухое или полусухое вино из сорта Санджовезе, красное сухое или полусухое вино из сорта Примитиво.

Например, Primitivo. Ducento.

• Черника, голубика – розовое игристое вино Асти, красное сухое вино Божоле, красное сухое вино из сорта Пино Нуар.

Например, Beaujolais-Villages. Domaine Du Bois Des Chenes.

Моя любимая пара - холодная черешня и французский Пино Нуар, тоже охлажденный градусов до 14. Попробуйте, вам понравится!

Часть 1. Фрукты - читайте по ссылке

А какие ваши любимые летние пары?