В каждом городе России есть магазины белорусских продуктов с разными названиями. Где-то это "Сытый бацька", где-то "Закрома Беларуси". Ассортимент везде примерно одинаковый и позиционируется как экологически чистая продукция братской страны.
До недавнего времени я с удовольствием покупала у них топленое сливочное масло под названием "Золотое" (масло домашнее топленое). Но вот последняя банка стоимостью 270 рублей за 600 граммов меня повергла в состояние шока (кстати, до этого я покупала у них масло по акции примерно по 200 рублей за шестисотграммовую банку). В этот раз меня поразило, что масло стало плавиться прямо при комнатной температуре и в холодильнике не замерзало. О чём говорит сей факт? О том, что вместо сливочного масла 99% жирности мне продали самую обычную "пальму". Магазин тот же, банка такая же (внешняя упаковка), а внутри самый обычный контрафакт. При покупке в магазине информация о производителе закрыта красивой картонной упаковкой "под корзинку", поэтому прочитать, что внутри можно только сняв эту супер-обложку. У меня таких банок уже далеко не одна. Стала внимательно рассматривать и сравнивать. И что же я вижу? Вместо ЧУП БЕЛ-МОЛ из Маладазечны нынешнее масло произведено в г. Фурманов Ивановской области, ул. Восточная, дом 20 причём по заказу ООО "Центрум", располагающегося в г. Зеленоград без всяких улиц, только кор.1134.
Ради правды-матки сходила в магазин и попросила предъявить сертификат качества, которого, совершенно естественно, в магазине не оказалось. А масло в банках, стоящих на полке в холодильнике прямо на глазах плывёт и плавится. Вывод напрашивается только один:
Нам под видом белорусского товара стали впаривать российский суррогат!
Не удивлюсь, если и все колбасы, и сало, и всё остальное в этих магазинах окажется стопроцентной российской подделкой. Смущают даже цены, не соответствующие ценам на исходное сырье типа мяса, масла или птицы, которые есть на полках любого продуктового сетевого магазина.
Поэтому я сходила в "Магнит", купила по акции 4 пачки настоящего сливочного масла жирностью 72,5%, потратив 299 рублей 96 копеек и сделала топленое масло сама. И решила, что нужно поделиться своей технологией получения данного продукта с теми, кто заботится о своем здоровье.
Топим масло сами.
Итак, нам понадобится водяная баня. Честно говоря, можно растопить масло и в ковшике, но я предпочитаю производить плавный нагрев, чтобы молочная составляющая сливочного масла не горела, и не превращалась в канцероген. Поэтому берём широкую кастрюлю, лучше не очень высокую, наливаем туда воду и ставим на огонь. Масло выкладываем в блюдо с высокими бортами, я взяла салатник.
Помещаем ёмкость с маслом в кастрюлю с водой (следите, чтобы вода не лилась через край).
Масло начинает постепенно плавиться. Определить, действительно ли масло натуральное, можно по появлению на его поверхности белой молочной пенки.
Растопившееся масло снимаем с бани, даём ему остыть до комнатной температуры и убираем блюдо в холодильник. Вся сыворотка "отщёлкнется" вниз. Охлаждённое масло достаём из холодильника, Вырезаем небольшую часть, чтобы сыворотку можно было легко слить.
Сливаем сыворотку, наклонив блюдо над раковиной
Полученное масло режем на кусочки и отправляем в банку.
В результате получили чуть меньше полкило настоящего топленого сливочного масла с обалденным запахом и уверенностью в его пользе для нашего здоровья.
Эту статью я написала потому, что мы начинаем цикл приготовления блюд из различных овощей. И поскольку очень часто мы используем их термическую обработку при высокой температуре, то топленое сливочное масло и оливковое масло для жарки - наши незаменимые помощники.
Заканчивая этот урок, напоминаю, что мои уроки предназначены в первую очередь, тем, кто либо вообще не умеет готовить, либо умеет, но хочет узнать для себя что-то новое и полезное для понимания принципов приготовления здоровой пищи и при этом похудеть. А предлагая своё отношение к приготовлению различных блюд, я на первое место ставлю традиционную русскую кухню. В-общем, мамочки, дайте прочитать это дочкам! Если Вы считаете мои статьи полезными, ставьте лайки. Подписывайтесь на мой канал. Дальше будет только интереснее.
Для публикации использованы фото автора.