7 чайных традиций Китая
Чай – кулинарный символ Китая еще с древних времен. С напитком связано десятки красивых традиций. С помощью чашки ароматного напитка можно выразить свою любовь, уважение, попросить прощение или сообщить о важном событии. В статье приведено 7 самых красивых чайных традиций Китая.
Гун Фу Ча – ритуал заваривания чая
Процесс заваривания чая в Китае – сложный многогранный процесс, которому обучают много лет. Возникновение чайного ритуала Гун Фу Ча берет начало еще со времен правления династии Сун (X-XIII век). Для церемонии берется специальная посуда, хорошая вода, чайные листья, в комнате создается спокойная приятная глазу обстановка.
Церемонию проводит мастер гунфу. Максимальное количество участников – 6 человек. Мастер насыпает чайные листья для заварки в фарфоровую посуду – чахэ. Ее передают из рук в руки всем присутствующим, тем самым сближая участников процесса.
Потом перед каждым ставится поднос с двумя чашками – чайной парой. Мастер заливает кипяток в маленький заварник, делая первый настой. Его не принято употреблять. Китайцы верят, что первая заварка уничтожает зло. Распивать чай можно со второй заварки.
Напиток пьют медленно, сосредоточенно. В это время нужно думать о хорошем, планировать добрые дела и вести тихую беседу.
Доливать воду в чайник можно до 10 раз. Заварка с каждым разом становится слабее, но напиток получает дополнительные вкусовые оттенки. Главное, чтобы воды в заварнике хватило на всех участников чайной церемонии, но не оставалось, иначе жди беды.
Китайские чайные
В Поднебесной много чайных домов. Это специальные заведения для чаепития, оформленные по принципам китайской архитектуры. Самые аутентичные чайные дома находятся в провинциях. Обстановка заведения должна быть простой и домашней. В интерьере наблюдаются пастельные оттенки, деревянная мебель, мягкое освещение. Обязательно должны быть большие окна для хорошего поступления естественного света. Посетители могут часами сидеть за небольшими столиками, пить чай, разговаривать, читать газеты или играть в карты.
Знак почтения к старшим
Это одна из самых красивых чайных традиций Китая. Молодое поколение по выходным приглашает своих родителей (бабушек, дедушек и т.д.) в ресторан на чашку чая. При этом дети обязательно оплачивают счет. Во время чаепития напиток разливают исключительно молодые и подают старшим, смиренно опустив глаза в пол. За столом принято вести спокойную беседу о погоде, текущих делах, интересоваться здоровьем и ближайшими планами. Процесс распития одной чашки чая может растянуться на час!
Способ собрать всю семью
В Китае не принято жить вместе с родителями после достижения совершеннолетия. Однако если родители приглашают в отчий дом на чашку чая, нельзя отказываться. Чаще всего это происходит в выходной воскресный день. На чаепитии собираются не только дети и родители, но и многочисленные родственники, близкие друзья.
Способ знакомства семей жениха и невесты
Семьи в Китае многочисленны. Когда молодые люди принимают решение пожениться, они собирают всех членов семьи на чаепитие. Во время знакомства молодые люди подают чашку каждому члену семьи, называют его имя, официальный титул. Совместное чаепитие означает объединение двух семей. Отказаться от чая во время церемонии – значит, воспротивиться предстоящему браку.
Важный атрибут на китайской свадьбе
На китайской свадьбе до сих пор выполняют красивый древний ритуал, связанный с вкусным напитком. Во время церемонии жених и невеста подходят к родителям, опускаются перед ними на колени, подают свежезаваренный чай и говорят: «Благодарю за то, что вырастили меня. Я перед вами в вечном долгу!» Родители принимают чашку, делают глоток и благословляют детей на долгую и счастливую семейную жизнь.
Еще одна великолепная традиция, связанная с чаем и свадьбой. Во время церемонии жених и невеста выпивают одну совместную чашку горячего напитка с орехом лотоса или сушеными финиками. Это олицетворяет их совместное желание и веру в крепкую супружескую жизнь, многочисленное потомство.
Дорогой подарок
Чай – лучший подарок, по мнению китайцев. Когда молодой человек хотел взять в жену конкретную девушку, в ее дом отсылались сваты с чайными листьями. Если девушка согласна на брак, она приглашает сватов войти в дом, заваривает чай из принесенных листьев. Нетронутый подарок означает отказ.
Чай в Китае весит больше слов, его почитают и любят. Горячий вкусный напиток приходит на помощь в самых разных ситуациях.
Эта статья и еще огромное количество информации на Tedza.com - Клуб любителей Чая и кофе!