Наверное, многие знают, что знаменитый испанский херес - великолепное креплёное вино из белого винограда - производят в одноимённом городе Херес-де-ла-Фронтера/Jerez de la Frontera.
Исторически это вино производилось маврами и экспортировалось в Англию. Можно удивиться, как же почитатели Корана производили алькогольный напиток? Но арабы выкручивались и говорили, что употребляют напиток исключительно в медицинских целях. В этом есть доля правды, херес и по сей употребляют также ))
Кроме вина этот шумный городок (его называют уменьшенной копией Севильи, которая находится всего в 100 км) славится фламенко, лошадиными бегами и апельсиновыми деревьями.
Здесь находится музей быков и знаменитая Королевская андалузская школа верховой езды.
А вообще, это совершенно обычный, но популярный испанский городок, временами мрачноватый.
А временами светлый и солнечный. В архитектуре домов особо ярко прослеживаются мавританские элементы.
Гуляя по городу, мы рассмотрели старинный Алькасар/Alcázar - крепость-резиденцию с хорошо сохранившейся мечетью.
Алькасар - это название крепостей или дворцов во всей Испании (или Португалии), которые есть почти в каждом городе. Строились они во времена правления арабов VIII - XIV века. Это звучное слово всегда можно услышать из уст туристов. На любых языках оно звучит одинаково.
К мечети примыкает барочный дворец, с его балкона можно рассмотреть город с высоты птичьего полёта.
Но, как ни крути, именно вино - символ и жизнь города. По всему городу в качестве декора разбросаны винные бочки, что лишний раз нам это доказывает. Торговля хересом в наши дни процветает также, как в ХVII - ХVIII веках, когда основную массу скупали лондонские купцы.
В Хересе повсюду расположены бодеги (в народе "храмы вина") - винные погреба, где производят и хранят вина. Каждая бодега хранит свои древние традиции и рецепты, предлагает дегустации и экскурсии.
Мы не знатоки хереса, но, приехав в город, не смогли упустить возможность побывать в одной из знаменитых бодег и увидеть процесс изготовления вина. Знакомство начали с лучшей в городе винодельни - Gonzalez Byass. Производимые здесь напитки имеют товарный знак - Tio Pepe, в переводе "дядюшка Пепе".
Gonazalez Byass находится рядом с крепостью Алькасар и это вторая в мире по посещаемости туристами испанская винодельня.
История началась в 1825 году, когда 23-летний Мануэль Мария Гонсалес Анхель приехал в Херес и арендовав несколько складов, переоборудовал их в бодеги, разместив первые бочки.
В скором времени его вино стало пользоваться спросом и в Испании, и за границей. Уже 10 лет спустя образовалась фирма Gonzalez Byass.
Местные бодеги пропитаны запахом винных паров. Здесь уютно и немного таинственно. Сквозь виноградную лозу пробивается игривый солнечный лучик и задаёт нужное настроение.
К сожалению, на производстве запретили фотографировать, но нам очень понравилась экскурсия.
Херес - древнейшее вино в мире, производимое на небольшой территории. Его начали делать сначала финикийцы, потом мавры. Площадь "Хересного Треугольника" составляет всего 10,5 тыс. га.
Самый популярный сорт хереса - Fino (в переводе с испанского — «тонкий, изысканный вкус»). Его выдерживают не менее 3 лет, это вино соломенно-жёлтого цвета с лёгким вкусом миндаля. Более терпкие - сухие Palo Cortado и Oloroso ("душистое") с насыщенным ореховым вкусом.
Сырьём для вина являются три сорта белого винограда (паломино - 90%, педро хименес и айрен).
У хереса нет определенного возраста. Технология изготовления такая, что состав и вкус всегда одинаковы.
А какие красивые деревья и кустарники растут около Алькасара! Как в их тени прекрасно отдохнуть после лечебной дегустации.
Вот такой он прекрасный и дружелюбный, солнечный и весёлый город на юге Андалусии.
Кстати, к хересу мне так и не удалось привыкнуть. Привезли несколько бутылок домой, но все они разошлись по родственникам и друзьям ))
Кому нравится херес, напишите, как пьёте этот креплёное вино?
---
Спасибо, что дочитали!
Ставьте лайк и Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересную и полезную информацию.
Все фотографии в статье и текст - собственность автора ))
