В 1958 году академиком А.М.Уголевым были разработаны принципы теории адекватного питания. Ее основные положения базируются на видовом питании и дополнены рядом тезисов с учетом строения кишечного тракта и других органов человека.
Суть в том, что состояние человека полностью зависит от микрофлоры кишечника, она бывает ПАТОГЕННАЯ и ПОЛЕЗНАЯ. При неправильном питании организм медленно убивается вредной микрофлорой, в результате своей жизнедеятельности она отравляет его токсинами, шлаками, нарушается синтез гормонов, витаминов и незаменимых кислот.
ПОЛЕЗНАЯ микрофлора, может существовать и развиваться только на растительной клетчатке тех продуктов питания, которые не подвергались термической обработке (сырые фрукты, овощи, ягоды, орехи, семена, мед, зелень; на первоначальном этапе развития - молоко матери, но не животных).
При температуре выше 43С происходит разрушение ферментов, которые находятся в пище и служат для самопереваривания тех продуктов, в которых они содержатся. А при температуре выше 70С, происходят необратимые процессы разрушения структурных клеток- из живых и способных передать человеку энергию, они превращаются в мертвую аморфную массу, которая отравляет и засоряет организм.
Свою теорию Уголев доказал на опыте с лягушками: в два стакана с желудочным соком поместили живую и вареную лягушку, результат был неожиданным. Если сырое животное растворилось полностью, то у вареного лишь поверхностно изменились очертания.
Теория адекватного питания гласит: основная ценность сырых продуктов в том, что они способны к самоперевариванию, когда на них воздействует желудочный сок, в работу запускаются ферменты, которые выполняют разложение клеток на простые вещества.
В результате, пища в желудке способна перевариться самостоятельно и не использовать для этого энергетические ресурсы человека. Все что не разобралось на питательные вещества попадает в толстый кишечник и перерабатывается полезной микрофлорой.
Какие последствия неправильного питания?
Если человек питается не видовой пищей, наступает момент, когда микрофлоры кишечника начинают между собой конфликтовать. От желудка требуется сок повышенной кислотности, начинается процесс брожения. Это негативно влияет на кислотно-щелочной баланс в организме, сопровождается ослаблением энергии. В очень тяжелых случаях развиваются аутоиммунные заболевания и онкология!
За открытие данной теории, Уголев был награжден Золотой медалью им.Мечникова, медалью Гиппократа!