От правильного ухода и эксплуатации зависит срок жизни бочки. Она может прослужить долгие годы или быстро рассохнуться. Как продлить жизнь бондарному изделию и получить максимум пользы?
Подготавливаем дубовую бочку перед коньяком и самогоном
Деревянная бочка незаменимая помощница в домашних заготовках! Сфера ее применения широка – это и домашние соления и выдержка качественного домашнего алкоголя.
До того как вы наполните деревянную емкость желаемым продуктом, нужно ей устроить тщательный осмотр. Обратите внимание на обручи. Если они ослабли, то подтяните, используя набойки и молоток. Обручи должны обязательно находиться там, куда их ставил изготовитель. Обладателям ольховых, липовых и осиновых бочек достаточно перед использованием ошпарить эту тару кипятком. А вот дубовые бочки капризны и требуют особой подготовки к эксплуатации.
Дубовые бочки — самая лучшая, надежная и долговечная тара, однако, она требует особого обращения. Причина в наличии большого количества дубильных веществ в древесине дуба.
Обработка происходит в несколько этапов:
- Заполните бочку доверху холодной водой на 3 недели.
- Воду меняйте регулярно – раз в два дня. Сначала она может окрашиваться в коричневый цвет, в дальнейшем будет становиться все светлее. За 3 недели древесина напитается влагой, исчезнут даже самые мелкие щели.
- Приготовьте раствор: 20 г питьевой соды на 1 л воды. Промойте им бочку.
- Ополосните сначала горячей водой, затем холодной. Горячую воду долго держать в деревянной емкости не рекомендуется.
Иногда для лучшей герметичности уторы и торцы клепок покрывают смесью из натуральной олифы, мела и воска. Только после такой подготовки можно заполнять бочку напитками для их выдержки.
Бочки от 1-25 л позволяют ускорить выдержку за счет большей площади дуба на единицу объема напитка по сравнению с бочками больших объемов.
В процессе подготовки древесина впитывает воду и возвращается к прежнему объему, даже если немного рассохлась.
Хранение бочек после использования
После использования пустые бочки промывают холодной водой и хранят в сухом и прохладном помещении с температурой до +10°С. Заливное отверстие должно быть открытым. При таком хранении бочка неизбеж но рассыхается.
Кадки из-под солений моют и просушивают. Нельзя хранить деревянные емкости, заполненными водой! В древесине могут поселиться вредные для нее грибки.
Если бочка правильно сделана из хорошо выдержанной древесины, то даже при длительном, годами, хранении с летними перепадами температур и влажности она рассохнется совсем немного и при замачивании снова восстановится. Поэтому очень важно приобретать бочки только у надёжных производителей и продавцов.
