До праздника осталось совсем немного дней, в заботах они пролетят незаметно. Салат, который вам сегодня предлагаю станет украшением вашего стола. Изысканный салат с языком, который не останется без внимания. Говяжий язык всегда считался деликатесом, он обладает нежным вкусом и способен сделать изысканным любое блюдо, не говоря уж о салатах.
Рецепт
Язык говяжий- 500 грамм
Чернослив- 200 грамм
Пармезан-100 грамм
Огурец свежий- 1-2 штуки
Шампиньоны- 300 грамм
Репчатый лук- 1 штука
Грецкие орехи- 50 грамм
Желтки от яиц- 6 штук
Руккола
Зёрна граната
Майонез
Язык сварить с добавлением лаврового листочка, нескольких горошин перца. Посолить перед завершением варки. Опустить в холодную воду и очистить. Нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками и обжарить вместе с репчатым луком, нарезанным тонкими полукольцами на растительном масле. Выложить готовые грибы в дуршлаг или на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Яйца сварить, остудить, очистить, отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой тёрке, а белки использовать в другом салате. Чернослив тщательно промыть, распарить и нарезать тонкой соломкой. Грецкие орехи подсушить на сковороде и измельчить. Сыр натереть на мелкой тёрке. Свежие листочки рукколы вымыть и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать соломкой, слегка обсушить на салфетке, чтобы салат "не потёк".
Изысканному салату нужна соответствующая подача, поэтому подберём для него красивые бокалы или широкие стаканы. Выкладывать салат слоями, промазывая каждый майонезом, вот в такой последовательности:
1 слой: язык
2 слой: огурцы
3 слой: чернослив
4 слой: грибы
5 слой: желтки
6 слой: грецкие орехи
7 слой: сыр
Украсить зёрнами граната и рукколой.
Всем здоровья!
