Каждая страна имеет свои традиции, любимые блюда и праздники. Но несомненно, что Рождество и Новый год одни из самых дорогих сердцу. И это всегда интересно, как же отмечают такие привычные праздники в других странах, в наших дальних, и не очень, соседях, что подают к столу. Начать я бы хотела со Швеции – скандинавской страны с необыкновенным колоритом и традициями. Читаем и погружаемся в шведский «Jul» (Рождество) и «Nyår» (Новый год).
Шведский праздник
Рождество и Новый год – одни из любимых праздников у шведов. В то время как Новый год они отмечают в шумных компаниях друзей, Рождество − празднование в кругу нескольких поколений семьи. Это семейный и очень тёплый праздник, тесно связанный со свечами. Их могут зажигать до 50 штук в одном доме. Сразу веет уютом. У шведов много традиционных украшений, а некоторые даже передаются из поколения в поколение, например соломенная коза (halmbock).
Рыбные блюда
Рождественский ужин или Julbord имеет чёткое меню, которому следуют хозяйки. На столе обязательно должна присутствовать маринованная сельдь, рыбные и мясные, горячие блюда и паштет. Пьют в Швеции ароматный и пряный глёгг (аналог глинтвейна). Сложно представить себе Швецию без рыбных блюд. К примеру «senapsill» − это сельдь в сливочно-горчичном соусе, а «glasmästarsill» − в чистом рассоле. Подают к столу и другую рыбу: гравлакс с горчицей и соусом, лосось с джином, Lutfisk (консервированная треска), салат из раков и многие другие.
Мясные блюда
Мясные блюда также среди фаворитов, например Julskinka, или рождественская ветчина, Tjälknöl – специально приготовленная оленина, деревенские мясные паштеты. Мясо подают с салатами из маринованной свеклы, яблок, сельдерея и грецкого ореха. На горячее шведы любят «Köttbullar» − мясные фрикадельки, копченые сосиски, глазированные рёбрышки и «Janssons Frestelse» − особая запеканка из картофеля, лука, шпрот и сливок. На гарнир к этим блюдам подают разные виды тушеной капусты.
Сладости и десерты
Risgrynsgröt Ни одно шведское Рождество не обходится без рисового пудинга на десерт. В нём прячут миндальные орехи, а кому они попадутся, тот получает специальное задание, часто очень смешное, которое человек должен выполнить в следующем году. Также к столу подают шафрановый пудинг с малиновым вареньем, шоколадную помадку с клюквой, орехово-инжирный пирог, а также трюфели из разных видов шоколада.
А что же Новый Год
Новогодние праздники шведы проводят в более расслабленной обстановке и посещают разнообразные концерты, ярмарки, гуляния и, конечно же, фейерверки. Новогоднее меню состоит из похожих блюд, что и на Рождество, но к ним добавляется ещё одно блюдо – кебаб пицца. Это, конечно, не официальная традиция, но судя по количеству заказов, люди в Швеции просто обожают её на Новый год.
А вы были в Швеции, что вам запомнилось больше всего из еды?
Приглашаем прочитать эту статью и другие не менее интересные материалы на нашем сайте: Скандинавский Новый год и Рождество: что подают к праздничному столу в Швеции (часть 1)
